饮料|0糖0卡0脂肪更健康还是骗智商


饮料|0糖0卡0脂肪更健康还是骗智商
文章插图

饮料|0糖0卡0脂肪更健康还是骗智商
文章插图
盛夏已至,又到了饮料消费的旺季,走进超市饮料区域,总能看到不少饮料的包装上打着0糖0卡路里0脂肪的宣传语,这些“归零”饮料价格比普通饮料要贵,但并不影响希望保持苗条身材的人们选购。一时间,以“0”为卖点的食品被推向了风口浪尖,但一些食品生产商,恶意“搭车”“蹭热度”,故意混淆无糖和无蔗糖的概念,吸引不明就里的消费者掏腰包购买。但消费者为“0”买单后,真的能得到健康吗?这一串“0”背后的那些事,您真的懂吗?
探访
大型超市饮料专柜 众多饮料号称“0”
【 饮料|0糖0卡0脂肪更健康还是骗智商】近日,采访人员探访南开区一家大型超市,饮料货架上摆放着120余种饮料,有碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等。在这些饮料中,多个品牌饮料外包装显著位置标有“0糖0脂肪”“0蔗糖”“无糖”等字样,相对价格也比普通饮料略贵一些。其中一款“0糖”饮料营养成分表里,糖和脂肪两个项目标注为0克,可在配料表中,有赤藓糖醇、三氯蔗糖。
这些所谓的“0糖”饮料外包装基本都很清新,以白、粉、绿、黄等色调为主。
随后,采访人员又走访了多家超市,发现“0糖”饮料很受年轻消费者的喜爱,不少超市将该品类的饮料放在显眼的位置,将同品牌的高糖饮料放在角落里。一家超市的店员告诉采访人员,相对于传统的高糖饮料,目前这些“0糖”的健康型饮料更受年轻人欢迎。“卖得快,补货的频率也高,不仅是饮料,就连酸奶、零食都是低糖和‘零糖’卖得最好。”采访中,消费者杨女士说:“现在推崇‘抗糖’生活,尤其是爱美的女士,希望少吃糖,保持苗条的身材,可时间长了又总想吃点甜的,选择‘零糖’饮料可以两全其美。”可当被问起喝“零糖”饮料是否真的不长胖时,杨女士却表示自己其实也不太清楚,只是听商家的宣传说的。
在网购平台上,零糖食品就更多了。在一家电商平台上搜索零糖饮料,销量第一位的是一款“0糖”椰奶饮料,月销量超过9万元。页面详情写着“减糖不减甜,好喝无‘腹’担”,可在饮料配料表中,赤藓糖醇、三氯蔗糖却赫然在列。
调查
不甜不等于无糖无糖不等于健康
不甜不等于无糖
无糖不等于不升血糖
“一个饮品有没有糖,必须要看配料表,哪怕饮料不甜,但不代表没有糖。同时,无糖饮品也不代表不升血糖。”天津科技大学食品科学专业教授刘会平说,甜度可以通过化学手段来改变,哪怕你喝的饮品没有一点甜味,但只要配料表上有蔗糖、葡萄糖、果糖等字样,都是有糖的饮品。无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖、果糖等,按照数值每100克含糖量不高于0.5克就可以称为无糖食品。
“近些年,一些减肥人士和怕血糖升高的消费者,虽然拒绝高糖食品,但却无法拒绝甜味带来的愉悦,无糖饮品受到推崇,一些企业看到商机,于是开始生产添加甜味剂的低糖、零糖饮品。但这类零糖饮品并不意味着不会令血糖升高。”刘会平解释说,比如吃一块无糖的白馒头,血糖也会升高。不能仅仅通过加没加糖来判断食物是否适合食用。
认清天然甜味剂和人工甜味剂
采访人员在多款零糖食品配料表中看到,虽然没有蔗糖,但却有不少甜味剂,可以给食品带来甜甜的味道。其中出现次数比较多的为赤藓糖醇、三氯蔗糖、麦芽糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜、木糖醇。
刘会平教授表示,现在市场中的甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂。一类是像麦芽糖醇、木糖醇这样的天然甜味剂,从植物中通过化学手段提取而来,比较健康,但成本相对较高,是较早应用于低热量甜味剂的糖醇。另一类像安赛蜜、阿斯巴甜等人工合成甜味剂,现在也被广泛应用于食品加工中,但像阿斯巴甜这种甜味剂长期过量食用也存在风险,会导致免疫力低下等安全隐患问题。三氯蔗糖俗称蔗糖素,是一种人造甜味剂,甜度可达蔗糖百倍以上。天然甜味剂价格较高,人工甜味剂则价格低廉,但甜度比较高。

推荐阅读