美味|做宫保鸡丁时，记住这几招，绝对美味
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By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 葱 60克
- 姜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 腌肉：
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 香油 1勺
- 盐 2克
- 淀粉 1勺
- 蛋清 1个
- 黑胡椒粉 5克
- 碗汁：
- 糖 10克
- 香醋 2勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 淀粉 2勺
- 白开水 半碗
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1、花生米用水泡开去皮上锅炒熟备用
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2、黄瓜，胡萝卜，葱切段备用
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3、鸡胸肉切丁备用
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【 美味|做宫保鸡丁时，记住这几招，绝对美味】4、腌肉的调料全部放里拌匀，腌制20分钟左右
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5、热锅凉油倒入鸡丁翻炒变熟出锅备用
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6、出锅备用
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7、锅内剩余底油加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入胡萝卜姜片翻炒两分钟
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8、再加入黄瓜丁，翻炒两分钟
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9、再加入大葱段，翻炒一分钟
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10、把鸡丁和花生米一起倒入锅中，翻炒一分钟
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11、倒入碗汁儿，小火翻炒均匀即可出锅
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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