欧洲人|餐桌上的美食，馈赠亲朋的礼品，欧美家庭流行自己做罐头( 二 )
二战后，德国作为战败国缺少食品。德国人收到一些救助包裹，其中里面就有许多难得的罐头食品。因此，欧美人对罐头有一种美好的回忆，在他们心目中，罐头不仅是作为果腹的食物，更是陪伴他们度过漫长岁月的念想。
即使现在，欧美国家也把罐头食品作为一种“战略食品”看待。在新冠疫情中，德国政府就建议每个成年人都应贮备可供10天的食物，包括6.5公斤蔬菜和水果罐头等。而德国政府储藏大量的罐头食品作为危机时使用。
近年来，欧美家庭还开始流行自己做罐头。尤其是每年的秋天丰收时节，许多家庭会把自己在菜园里种的蔬果做成罐头。这些罐头除了家里享用外，还作为珍贵的礼物赠送给亲朋好友。
家住柏林的布里塔一家每年都会做不少罐头。她家的菜园里种了草莓、樱桃、苹果、胡萝卜、土豆、花生等果蔬。一到丰收时，一家人会一起采摘果实。之后，便开始制作果蔬和果酱罐头。
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与食品公司不同，欧美家庭做罐头更讲究简单方法，保持原汁原味。具体来说，他们会先对果蔬进行一次彻底冲洗，接着按比例加入糖或盐等调料和适量的柠檬汁，还得用猛火煮……最后趁热装进干净的瓶子里，并拧紧盖子。这样自制罐头便大功告成。布里塔对采访人员说，现在欧洲人都非常讲究饮食健康，尤其喜爱“本地食品”。家里制作的罐头除了赠送亲朋好友外，也会通过社交网络出售。
像布里塔这样的欧洲人不少，许多人还喜欢将这门手艺晒在社交媒体上。一些人还成了“罐头网红”。有一些健康的欧美人士甚至食谱上都是罐头，方便控制食量。
作者：青木
来源:环球时报
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