眉豆糕|这道眉豆糕（咸）真的是不讲究，有啥放啥都好吃鞣酸|瘦肉|五香粉|腊肠

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By 宸哥的妈妈
用料

肥肉 50克
瘦肉 50克
广式腊肠 2条
干鱿鱼 2只
眉豆 150克
大米 300克
水 300克
调料：酱油，五香粉，盐，糖适量

做法步骤

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1、眉豆150克提前2小时泡发，多水煮1小时，煮至软绵

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2、以上材料切粒，备用

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【眉豆糕|这道眉豆糕（咸）真的是不讲究，有啥放啥都好吃】3、热锅放入肥肉，小火煎出猪油后加入瘦肉

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4、大火炒至瘦肉变白（瘦肉变熟）

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5、加入腊肠鱿鱼继续翻炒，有腊肠和鱿鱼的香气飄出时转小火，加入半勺五香粉，2勺酱油，1勺盐，1勺糖翻炒

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6、小火炒至眉豆上色（大概2-4分钟）

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7、300克大米（提前泡30分钟），水300克，破壁2次做成米浆提示：米和水的比例1：1，大米是泡水前300克

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8、眉豆关火，倒入米浆

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9、用锅里余温把米浆凝固（我做的时候是夏天，比较热。冬天就变成生熟浆，都不影响的）

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10、放入糕盘中，用刮板刮平，开水蒸40分钟

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11、用筷子插进去拿出来，没东西黏着就是糕蒸好了，还有米浆粘着就是没熟，继续蒸

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12、蒸熟后加入熟芝麻和葱花，增加香气

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13、放凉后才切块，完成了
肥肉的营养功效补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
肥肉的饮食禁忌食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
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