抹茶粉|下班还点啥外卖，这道椰子荔枝抹茶冻快到飞起
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炎炎夏日，清凉解暑必备！ 小小一碗便赏心悦目，还没下肚，眼睛就吃了一轮甘凉。 不仅配色心怡，口感也是无敌协调。一口水嫩香甜，一口弹滑淡雅，一口绵密醇厚。
By 溪嘟凉凉
用料
- 吉利丁片 10g
- 淡奶油 120g
- 牛奶 100g
- 白砂糖 30g
- 抹茶粉 10g
- 新鲜椰子水 60g
- 牛奶 140g
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1、1、10g吉利丁片放入冰水中，浸泡20分钟泡软，备用。
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2、2、抹茶冻：120g淡奶油+100g牛奶+30g白砂糖+10g过筛抹茶粉，小火煮至微微沸腾，放入泡软的10g吉利丁片搅拌至融化。
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3、3、过滤至模具中，封上保鲜膜（封保鲜膜可以防止抹茶氧化）放进冰箱冷藏2个小时至凝固。
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4、4、椰奶：60g新鲜椰子水加入140g牛奶中拌匀。
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5、5、碗里依次加入切好的抹茶奶冻、去核荔枝肉、蜜红豆、煮熟的小丸子、椰奶，最后装饰薄荷叶，完成。
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6、开吃。
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