鸭子|简直是美味极了！5道让你欲罢不能的家常菜，配上两碗饭，绝了！
青豆魔芋烧鸭子
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用料鸭半只魔芋一块青豆250克老姜一块花椒适量八角1-2个泡姜1块泡椒5个干辣椒5个豆瓣酱一大勺做法鸭子洗净剁块，老姜切片备用。鸭块多次泡洗后冷水上锅、加料酒或者黄酒焯水三分钟，然后再用清水淘洗两三遍，沥干水备用。这一步骤的目的是去腥去血水炒锅放多一点的油，热锅凉油下入鸭子块和生姜，中大火翻炒至水分收干、鸭子皮煸成成金黄色。如果是焯过水的鸭子，它水分本来就少，那就用中火煸炒至鸭子皮呈金黄色。泡椒切段、泡姜切片，准备花椒、八角和干辣椒。一次性下入泡椒、泡姜、花椒、八角和干辣椒，继续翻炒半分钟。中火。加入一大勺豆瓣酱、倒入一勺料酒翻炒半分钟。小火。煸到鸭子颜色变深、鸭肉紧致。倒入开水没过食材，大火烧开转中小火烧煮约15分钟，倒入青豆再煮10分钟。魔芋切条，倒入锅内继续烧煮10分钟左右。尝一下咸淡，需要的话再加少许盐。最后几分钟大火收汁。出锅装盘。红烧肉大烩菜
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五花肉1块葱姜蒜适量八角香叶花椒1颗、1片、几颗料酒1勺老抽半勺生抽1勺醋半勺粉条1把土豆1个白菜半个豆腐1小块青椒2－3个粉条提前三小时泡发。切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。肉拨到一边，下葱姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒几秒。小火。加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。料酒、醋都是用来去腥的，老抽上色，生抽提味。加开水炖煮。水开后转小火，盖盖炖煮约25-30分钟。肉烂自香，所以不要怕费时间哦。炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。配菜可以随意搭配，常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。粉条吸水，如果水不够再加一点。10分钟后，倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻炒均匀，加入适量盐。豆腐易烂，翻炒的时候动作轻一点。白菜和青椒熟了就可以出锅了。鸡米芽菜
【 鸭子|简直是美味极了！5道让你欲罢不能的家常菜，配上两碗饭，绝了！】
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鸡胸肉1块料酒1勺白胡椒粉少许生抽1勺淀粉1小勺长青椒6个袋装碎芽菜70克花椒几粒生姜2片蒜3瓣豆瓣酱1勺鸡胸肉剁碎，加料酒、白胡椒粉、生抽和淀粉搅拌后腌制至少二十分钟。青椒切圈儿，蒜切片，姜切末。准备袋装碎芽菜。热锅凉油，下鸡肉米翻炒变色，盛出备用。锅内留底油。小火，下姜蒜花椒粒炒香，放豆瓣酱炒出红油。倒入约70克芽菜翻炒几下，再下青椒开大火快炒。芽菜很咸，不易太多。接着倒入鸡肉米，大火快炒约半分钟。出锅装盘。麻辣鲜香，超级下饭。下饭小炒肉
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五花肉一块青椒3个鸡蛋2个姜蒜适量盐适量料酒1勺豆豉1勺生抽1勺五花肉切薄片，加少许盐腌制15分钟。姜蒜切碎，青椒切块，准备一勺豆豉。青椒建议用辣一点的线椒或者二荆条，这样才下饭哦。锅内热油，煎两个荷包蛋。然后在锅里借助铲子和筷子随意切成块，盛出来。锅内留底油，下五花肉煸炒，炒至肉片焦黄出油，加1勺料酒翻炒几下，盛出备用。肉不用炒太干，否则吃起来会有点硬。将就锅内底油倒入姜蒜末、豆豉煸香。下青椒，加少许盐，中小火一边炒一边用铲子按压，煸至外皮皱巴。倒入肉片，加一勺生抽翻炒上色。不用炒太久，肉会炒干的，反正它也是熟的。倒入鸡蛋块翻炒几下。出锅装盘，太下饭啦！香辣鱼煲
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