腌制|别不信，这道菜光听名字就口水涟涟 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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By 海霞的厨房
用料

草鱼 1条
酸菜鱼调料 1包
姜 10g
葱 5g
蒜子 10g
干辣椒 3个
白胡椒 5g
料酒 10g

做法步骤

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1、草鱼一条清洗干净，喜欢吃什么鱼用什么鱼就可以。

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2、把鱼头切下来切成两半，鱼牙齿不要，鱼片片下来，鱼骨切成小块。

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3、鱼片片好之后清洗干净。

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4、准备酸菜鱼调料一包。

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5、鱼片里面加点姜片，料酒，调料包里面的淀粉包放进去，抓拌均匀，腌制15分钟，鱼头和鱼骨没有腌制。

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【腌制|别不信，这道菜光听名字就口水涟涟】6、起锅倒入油，油热放入葱姜，酸菜包炒出香味。

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7、放入鱼头和鱼骨翻炒片刻。

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8、加入热水，水烧开之后先把鱼头和鱼骨煮三分钟，捞出来放进大碗中，然后在下入鱼片煮两分钟就可以了鱼片用筷子一片一片往锅里放。

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9、鱼片煮熟后和汤跟酸菜一起都倒进大碗里，加一点胡椒粉，放入酸菜鱼调料包里的油料包，搅拌均匀。

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10、最后加入蒜末，干辣椒段，麻椒，浇上一勺热油即可。香喷喷的酸菜鱼就做好了，酸爽，麻辣，汤喝起来都很过瘾。
小贴士鱼一定要提前收拾干净，鱼骨和鱼片分开，鱼片提前腌制，腌制鱼片的淀粉包里有盐，所以腌制鱼片的时候就没有放盐。如果单独买的酸菜，腌制鱼片的时候要放一点盐。
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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