酥脆|酥脆曲奇烤箱|玉米淀粉

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零失败、容易挤、纹路不消失、酥脆无比的原味曲奇，在这个基础上加了香草精，风味更为独特！烘烤过程中，满屋飘香，吸引着两兄弟，此配方可制做柏翠PE6080烤箱自带金盘两盘，一盘可做30-35个，看你挤的大小哦！自带金盘上色好，烤完后居然木有油印，这点超满意，五层层架，让你更多选择！
By 唛穗
用料

黄油 300克
盐 3克
糖粉 115克
常温蛋清 65克
低筋面粉 320克
玉米淀粉 22克
香草精 7-9滴

做法步骤

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1、准备材料

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2、黄油切成小块，室温软化

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3、倒入盐和糖粉

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4、电动打蛋器打发至颜色发白，体积明显变大。

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5、分3次加入常温蛋清每次打到彻底混合再加下一次，

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6、直到所有蛋白加完，打出顺滑蓬松的黄油糊

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7、滴入香草精，

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8、再搅打两圈，混匀即可。

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9、筛入低粉、玉米淀粉。

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10、压拌至无干粉即可，无需过度搅拌。

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11、柏翠PE6080烤箱预热上下火170度。

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12、曲奇糊装入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部拧紧。

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13、垂直在烤盘上方1厘米处，匀力挤出曲奇糊，转一圈，尾部轻轻往下一压，提起收尾。

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14、挤好曲奇，放入预热好的烤箱中下层，热风循环，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色哦。

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15、烤完取出冷凉。密封打包即可！

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16、成品

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【酥脆|酥脆曲奇】17、成品
小贴士1、文中使用柏翠PE6080烤箱，温度、时间仅供参考。裱花嘴用的是三能SN7092花嘴！2、柏翠PE6080烤箱五层架位设计，文中烤盘放在中下层，仅供参考，注意观察上色情况。3、360°热风循环模式，让成品上色更均匀、更有卖相！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！