柠檬汁|#蛋趣体验#六寸低糖戚风
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低甜度戚风，适合小朋友，口感非常棒，松软绵密。
By @_Kitty_
用料
- 蛋白部分：
- 蛋白液 100-110g
- 细砂糖 18克
- 柠檬汁 2-3滴
- 海盐 1克
- 蛋黄糊：
- 蛋黄 3个
- 牛奶 40克
- 玉米油 38克
- 低粉 53克
- 玉米淀粉 6克
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1、牛奶和玉米油乳化混合均匀
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2、筛入低筋面粉
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3、加入蛋黄
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4、滴几滴香草精
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5、蛋清液加柠檬汁海盐
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6、分三次加入细砂糖
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7、打发到干性小弯钩
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8、分三次翻拌均匀
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9、145°烘烤55分钟
小贴士翻拌注意不要消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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