妍维妮|万万没想到，让我爱上下厨的竟是卤牛肉
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By 妍维妮私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子肉 1500克
- 大葱 1根
- 姜 6片
- 花椒 一勺
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 陈皮 3片
- 香叶 5片
- 茴香 一勺
- 丁香 4粒
- 草果 1个
- 料酒 5勺
- 生抽 30克
- 老抽 50克
- 冰糖 35克
- 盐 适量
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1、將腱子肉，薑片，蔥片，料酒，放入冷水中
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2、煮至變色，撇去抹
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3、放入清水中洗淨
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【 妍维妮|万万没想到，让我爱上下厨的竟是卤牛肉】4、放八角，香葉，黃豆醬，生抽，老抽，料酒，草果，桂皮，小茴香，花椒，冰糖，鹽，胡椒粉，蠔油，甜麵醬拌均勻
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5、加入熱水沒過肉，煮3個小時到4個小時
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6、撈出放涼
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7、切片即可，滷的湯可以做牛肉麵
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