好吃|饭店的红烧罗非鱼为什么那么好吃，主要是多了这一步水淀粉

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红烧鱼这样做，色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃！
By Susie颖
用料

罗非鱼 1条
小米椒 2个
线椒 1个
蒜 3瓣
姜适量
油适量
料酒 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
水 1碗
淀粉适量

做法步骤

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1、罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身

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2、锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出

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3、另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水

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【好吃|饭店的红烧罗非鱼为什么那么好吃，主要是多了这一步】4、罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟

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5、加入辣椒圈

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6、淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅

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7、色泽红润，看起来超有食欲

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8、尝上一口，鱼肉鲜嫩多汁
小贴士??小贴士 1.煎鱼要用不粘锅，放多点油，油烧的很热再放入鱼，等鱼煎至定型了再翻鱼身才不会破皮。 2.水淀粉做法：1勺淀粉+3勺清水搅拌均匀即可
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发育
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