炒包菜|包菜下锅前需要焯水吗？大部分人都做错了，难怪味道不行
包菜在任何季节都可以看到它，包菜的烹饪方式基本都是用大火翻炒，加上些许调料就可以了，包菜的处理方式不需要用刀去切，只需要用手撕就可以了，包菜不需要太多的调料，只需加些蒜、辣椒、花椒、葱去激发包菜的味道就行了，出锅前再撒上一些食用盐，只需要这些包菜的味道就很不错，清脆爽口，只需要一碗包菜就可以吃下一大碗饭了。
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包菜想要做得好，就需要注意以下的一些细节了，包菜做出来要脆就需要选材时注意，选择带青色的，手感摸起来不能够很硬，这样的包菜已经不够新鲜了，炒出来影响口感，包菜处理尽量用手直接撕，不要用刀去切，刀上的锈迹会影响菜的口感。炒包菜需要一些佐料，采用大蒜、花椒去爆香，包菜闻起来会非常的香，味道自然也更好。
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准备好400g的包菜，1个干辣椒、大蒜2小瓣、花椒5g，将包菜洗干净沥干水分，选择用手去撕包菜，将包菜撕成小块后，将其他的材料例如干辣椒切成段，大蒜刀拍后切成片状，锅内放入油，油热后将干辣椒、大蒜和花椒一起放入锅内爆香，等到能闻到很明显的香味时，可以放入包菜了，可以先放入包菜的梗翻炒，因为包菜梗相比叶子不易熟，翻炒一会后放入包菜叶，炒软包菜。
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包菜变软后，加入生抽和糖调味，进行简单的翻炒，翻炒包菜时选择用大火翻炒，出锅前加入一些食用盐去调味就完成了，在翻炒包菜的时候中途加入适量的清水，这样可以防止包菜变糊，中途加入了水可以让包菜变得更软，口感也更加的好，包菜做法简单，也是非常便宜的食材，一年四季都会有包菜的身影。
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需要注意的地点：包菜中的水分很少，在炒包菜的时候可以放入适量的水去翻炒，这样包菜会更加的软，也不会让包菜有一种炒糊的味道，炒包菜前不需要放水，中国菜肴味道非常好，但是经过很多的处理后，营养流失得也非常的严重，所以在炒包菜前并不需要进行焯水这一个步骤，这样包菜的营养价值能够保留的更加完整，包菜的口感也会相比焯水过的包菜口感更加的爽口。
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包菜下锅前需要焯水吗？很多人都做错了，难怪味道不行，用这办法做出一道包菜让味道更加的甜美，在家中让老人孩子吃这一道手撕包菜非常的合胃口，也没有忌口的，爽口的包菜是老人非常好的选择，如果你喜欢这道手撕包菜，可以点击收藏、关注，主页内还有更多的美食教程，欢迎大家进去浏览，本期的内容到这里就结束了，我们下一期再见。
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