好吃|粗粮发面饼这样烙，手不沾面筷子一搅，松软香甜特好吃
粗粮发面饼这样烙，手不沾面筷子一搅，松软香甜特好吃地道的北方人，面食几乎是每天必有的主食，尤其早餐，各种面点或者小吃简单一做，搭配一碗粥或者一杯奶，一份完美的早餐就端上桌了，简单好吃还有营养。发面饼是全家人的大爱，比馒头好吃，比面包简单，加点玉米面松软香甜，全家人更是百吃不厌。隔三差五就得做一次，几天不吃还想得慌。今日早餐，孩子点名要吃粗粮发面饼，这样烙口感特松软，充满玉米的香味，而且容易消化。春天常食老人孩子不缺钙，眼睛更明亮，记忆力也好，女人还能达到美容瘦身的目的。
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这饼做法非常简单，记住玉米面多一点才好吃，我家每次烙这个饼是以玉米面为主，食材比例玉米面和面粉2：1，提前一天晚上发面，第二天早上手不沾面筷子一搅一拌，平底锅一烙就OK啦！好吃到停不下来。春季养生也要适当吃点粗粮，因为粗粮对增强人体免疫力极有好处。粗粮含有丰富的膳食纤维素，有利于保障消化系统正常运转。尤其玉米面，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。营养极为丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素、钙铁镁锌等，对提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果，常食对人体的健康非常有利。而且黄色的玉米面还可以对抗眼睛老化，常看手机和电脑的人平常多吃点黄色的吃玉米面保护眼睛。
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分享玉米面发面饼的具体做法，喜欢的朋友一起做起来吧。【玉米面发面饼】所需食材：玉米面200g；面粉100g；酸奶1盒；鸡蛋1个；白糖适量；小苏打3g；油适量。做法及步骤：面粉发酵：2份玉米面1份面粉，加1盒奶、适量的水，第一天晚上将玉米面、面粉、酸奶、糖和水混合在一起搅拌成均匀的面糊，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵，酸奶起到促进发酵的作用，没有可以不放，现在天气热了，很容易发酵。也可以选择酵母发面，面粉与酵母比例100：1。
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第二天早上面糊看上去都是气泡就发酵好了，用筷子搅一搅排气，此时需要用小苏打综合酸碱度，否则有酸味，如果用酵母发面则不需用小苏打综合。小苏打加点温水融化，然后倒入面糊中搅拌均匀。
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打入鸡蛋，喜欢甜味还可以多加一点糖。加入鸡蛋不但营养丰富，而且口感更加萱软，鸡蛋也是老人孩子要经常补充的营养佳品，搭配在主食里更容易被吸收。
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然后搅拌均匀，面糊干一点稀一点都没有关系，面糊里还可以加入一些喜欢吃的食材，比如葡萄干，枸杞子等等。
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电饼铛或者平底锅刷底油，将所有的面糊倒入锅中，用铲子刮平。注意别溢出锅就好，如果一锅烙不下可以烙两锅。我用的是电饼铛，盖上上盖，中火烙2分钟左右。
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看着电饼铛不冒气了，打开锅盖，翻面再烙1分钟左右。
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出锅，大饼切成块上桌。
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小贴士：1、玉米面和小麦面粉的比例也没有特别要求，玉米面多一点口感好，有玉米的香味，更松软，我通常选择2：1的比例，也可以选择1：1 的比例，看家人的喜欢度调整比例。2、如果选择自然发酵法必须用小苏打综合一下，否则会有酸味，通常面粉和小苏打的比例是100：1。如果感觉用不好小苏打，还是用酵母发酵，相同的比例无需小苏打综合。玉米面发面饼，松软香甜，全家人都爱吃，百吃不厌。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
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