开胃|简单开胃的几道家常菜，营养美味，上桌全吃光
辣子鸡
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食材：鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻 做法 1.姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用； 2.仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用； 3.取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片； 4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色； 5.炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。 6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中； 7.最后撒上些白芝麻就行了。韭菜炒豆皮
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食材：韭菜、豆皮、红椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、韭菜摘洗干净后切成丝，豆皮洗一下然后切成长短适宜的段。 2、红椒去籽后切成丝，不宜太多，点缀即可，蒜切末。 3、锅中烧水，水开后放入豆皮焯一下水，然后捞出来沥干水分。 4、锅中烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味。 5、接着往里放入豆皮煸炒一会后，放入韭菜段和红椒。 6、快速煸炒至韭菜发软后，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀就可以出锅了。香辣牛肉
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食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精做法：1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒；4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油；5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒；6、出锅前加入水淀粉勾芡即可。
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