香葱|春节过后居家待客教你几道美味特色的家常菜，色泽诱人，味道超赞
番茄炖牛腩
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食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软；4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；5、 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。油焖小龙虾
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1.把小龙虾用凉水放点盐，冲洗3遍左右，同时烧一锅开水，把葱段，花椒，姜小龙虾一起下锅，把油沫清除，煮大约五分钟左右捞起用漏篮把水沥干。2.把切好的葱姜蒜，小半个洋葱，花椒，适量老抽，适量盐巴，小龙虾放入一个大盆，然后用一个相同的大盆扣起摇匀，静置30分钟左右。3.锅中倒入大约150克左右食用油，大约八成热左右，倒入葱姜爆香，把油焖小龙虾酱料倒入均匀爆香，倒入小龙虾和姜大火炒至20分钟，直至小龙虾完全熟透，调成小火，把红灯笼椒，大青椒，洋葱闷约5分钟(中途翻炒两次)，最后放原味酒鬼花生，装盘成功。糖醋脆皮豆腐
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食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱、水适量、植物油适量。1.老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。2.取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。3.调入水淀粉，搅拌均匀。4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。5.一面煎黄后，翻面煎另一面。6.豆腐全部煎好后，盛出备用。7.锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里。8.将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁。9.大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用
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