五花肉|五花肉别做红烧肉，这样做更美味可口，吃一次就上瘾！
应该有很多人都喜欢吃五花肉，我们在日常生活中也经常用红烧或者是炒制等方法来把五花肉变成各种美味的菜肴。但是除了这些我们经常见到的方法以外，还有一些比较冷门的处理方式，比如“把子肉”，这道菜中的五花肉口感软糯，味道也非常浓郁，很多人到了饭店都会点上一盘把子肉吃。
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对于喜欢吃五花肉的朋友们来说，平时只吃红烧肉炒肉，偶尔做上一道把子肉吃，真的是太过瘾了。是不是听得自己也想吃了呢？今天小编就要跟大家介绍一下如何做腱子肉。
首先我们要起锅烧热油，之后把带着皮的五花肉皮朝下放进锅里烫一会，直到肉片变成金黄色为止，之后再把五花肉放进水中清洗干净，这样不仅能够去掉腥味，还能够不破坏肉皮。
第二步我们把清洗干净的五花肉放进锅里面，加凉水没过肉，之后加入适量的姜和葱，再加入40克料酒以及少量白醋，这时开大火把水烧开，再清理掉表面上的泡沫，之后转到中火继续煮20分钟，切记在煮的时候要翻一下面，这样才能够让五花肉受热更均匀一点。
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提示：加料酒是为了去除腥味，加白醋是为了去除油腻感！
第三步，煮好五花肉之后把肉放进了冷水里，等不烫手的时候捞出来切成1cm厚度的小块，放进一个干净的盆里，然后加入30克耗油、30克的料酒、25克生抽、8克老抽，搅拌均匀后腌制15分钟，这样料汁的味道能够更好地进入到肉中。
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第四步：此时我们准备一个碗，往里面加适量的生姜片，葱段，香叶，桂皮，八角，干辣椒备用。然后起锅烧热，加少量油，把上一步准备好的辅料全部加进锅里，翻炒出香味。
第五步：加入五花肉，用中小火把五花肉煎制半分钟左右，然后翻炒出酱香味，再把腌五花肉的时候用到的料汁倒进锅里持续翻炒，顺便把刚才煮肉的汤也倒进去，用大火烧开，随后往锅里加一勺盐，两勺糖，再用小火煮50分钟即可。
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煮肉的过程中我们要记得盖上锅盖焖煮，这样能够让五花肉口感更佳软糯，还有酱汁中的香味也能更好的融入到肉里面。如果没有盖锅盖，煮的时间就要更长一点。最后一步我们打开锅盖把辅料捞出来，再用小火收汁，摆盘即可。
【 五花肉|五花肉别做红烧肉，这样做更美味可口，吃一次就上瘾！】这样一道美味的菜肴小编看着就心动了，还等什么呢，快做了试试吧！
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