面食|我做馅饼最拿手，学会这个方法，饼有薄又软又多层，凉了也不硬薄如蝉翼

作为吃面食长大的老北方人，真是一顿不吃面食，就像没吃饭一样。所有面食中，又最钟爱带馅的面食，比如包子、菜卷、馅饼等，天天吃也吃不够。因为爱吃，所以就爱钻研面食做法，今天分享一下我最拿手的蔬菜馅饼，薄皮大馅，越吃越馋。

文章插图
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

文章插图
【面食|我做馅饼最拿手，学会这个方法，饼有薄又软又多层，凉了也不硬】2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

文章插图
3、准备馅料。今天用的是萝卜馅。也可以换成韭菜、白菜、芹菜等。1根萝卜擦丝加盐腌10分钟，挤干水分，放3个炒熟的鸡蛋、切碎的粉条、葱花，再加蚝油、鸡精、花椒粉、少许食用油，搅拌均匀，馅料就调好了。

文章插图
4、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料。

文章插图
5、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。

文章插图
6、从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。

文章插图
7、电饼铛或平底锅都可以，开中火预热刷油，饧好的饼子用手轻轻按扁，放入锅中。中火烙，大约1分钟翻一次面，反复多次翻面，烙到饼子两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了。一锅饼大概6到8分钟。

文章插图
8、这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。吃起来非常好吃。爱吃馅饼的朋友，可以收藏起来试一下哦，下次节目再见，感谢您的观看。

文章插图

面食|我做馅饼最拿手，学会这个方法，饼有薄又软又多层，凉了也不硬

推荐阅读

教师节送老师什么花_教师节的送礼禁忌教师节送老师什么花花

什么服务器好？

柯基被主人打后还信任吗

电脑怎么做系统

怪物猎人世界冰原外观装备解锁怪物猎人世界冰原外观装备获得方法

苹果d开头的是翻新吗

释迦苗移植方法释迦树苗定植时间应该如何选择

电动剃须刀间距调整

手机下载全流程分享怎么下载英雄联盟

鱼香腰花怎么做做鱼香腰花的方法介绍

夏季龙吐珠的养殖方法

经常穿压力袜好吗？

《红楼梦》艺术特色赏析

抖音商家不发货赔付多少违约金？如果投诉抖音商家？

榴莲寿司的做法榴莲寿司怎么做

byredo香水什么档次

补组词补如何组词

在家里牛排怎么做好吃牛排如何做好吃

哔哩哔哩如何设置自己水印的位置

多肽原液怎么使用