洪楼|济南夜市火爆，有摊主月入6位数！后附最全地图( 二 )
挣钱，但很辛苦
在来环联夜市前，葛新海已经在洪楼卖了12年的烤鱿鱼。“在洪楼待了那么多年，当时是真舍不得离开。”葛新海说，洪楼夜市准备迁入环联夜市时，他和家人犹豫彷徨了许久。“可是都卖了这么多年鱿鱼了，不干了还能干啥呢?”葛新海说，当时刚来环联夜市的时候，生意很一般，因为很多人都不知道这个地方。 “那会生意好的时候也就能卖个几百块，现在火了之后一天能卖到两三千。”
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在一个套圈摊位，老板沈婷正在招呼客人套圈。据经济导报采访人员了解，这是一个夫妻档，善谈的沈婷在一旁卖力吆喝，其性格内敛的丈夫则负责收圈装圈照顾顾客。“以前地方有限，来到环联夜市后，摆摊的地方也宽敞了，加上多方面的宣传，来的人可比以前多。”据沈婷说，每到周末、假期，摊位前的人挤得都动不了，“好的时候一晚上能挣个两三千，平常一天也入账四五百元左右。”
“傍晚5点开始摆摊，凌晨两点才可以收摊，如果遇上周末和节假日，可能得5点才能收摊。很累，但真的能挣钱。”一位大排档业主张芳告诉经济导报采访人员。
虽然没有给出一个具体的数字，但张芳大体给经济导报采访人员算了一笔账：摊位上一共有30多张小桌，平均每张桌子能翻台2-3次，每张桌子的营业额大概200元左右。“这样算下来一天的营业额在1.5万元左右，一个月平均在40万元。”
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一位曾开过大排档的人士告诉经济导报采访人员，与饭店相比，大排档的毛利率相对低一些，但也在50%左右。“按照张芳提供的数据，其一个月毛利在20万元左右，即使算上人工水电费等成本，一个月的纯收入也在10万元左右。”
当经济导报采访人员将10万元这个数字告诉张芳时，她笑了笑说：“差不多，不过淡季就赚不来这么多了。”
【 洪楼|济南夜市火爆，有摊主月入6位数！后附最全地图】入行，需量力而行
经济导报采访人员在调查中发现，看到夜市火爆，不少市民也想进入这个行业。“我也想去夜市摆摊，玩的时候还能赚钱，多好。”市民黄静表示。
不过，接受经济导报采访人员采访的业内人士指出，去夜市摆摊是好事，但需要量力而行。
“新手在去摆摊之前一定要考虑清楚，我能干什么？”葛新海说道，“你看我烤鱿鱼很简单，但我进入这一行也有10多年了，产品有自己独特的调料，独特的味道，这样才能吸引消费者。”
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“新手不建议卖服装和鞋帽，因为你不懂。”在环联夜市卖服装的刘向楠说道，“夏天卖冬装肯定不行，只能是销售当季的衣服。而且对资金的要求也比较高，不适合新手。”在他看来，新手可以先尝试经营一些文创产品或者占用资金不大的小玩意。“虽然挣钱不会很多，但占用的资金相对也少一些。”
而在悦立方夜市的摊主王女士告诉经济导报采访人员，从业者需要选好定位。此前，王女士一直在洪楼夜市摆摊卖皮革制品，包括钱包、手提包、腰带等。洪楼夜市拆迁后，她又去环联夜市摆摊。
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“这些皮革制品有一两千的，也有5块钱，10块钱的。环联夜市卖的主要是几块钱的东西，利润空间很小。环联夜市吃喝玩还行，皮革制品不好卖，我那时候一个月的营业额仅有3000元。”不过，王女士“转战”悦立方夜市后，生意出现了“好转”，现在日均营业额为四五百元，“最多一天卖1500元，少的时候百八十元。”王女士分析道，两个夜市的定位、消费群体是有区别的，因此销售情况不同。
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