夏日|#夏日开胃餐#清凉美味的凉拌苦麻菜清热解毒

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适合夏日的，清凉舒爽的美味，苦麻菜具有降血压、清热解毒、补血的作用苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。
By 林乡6196572983
用料

苦麻菜 400克
食盐 2克
蒜蓉适量
芝麻油 1勺
香醋 2勺
生抽 1勺
葱姜蒜适量
食用油适量
胡椒粉少许
味精 2克
花椒粒适量
干辣椒碎适量

做法步骤

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1、碗中放入葱姜蒜、干辣椒碎和花椒粒

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2、锅中烧热油至冒烟，倒入碗中爆香，加入所有的调料拌匀备用

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3、就着油锅放入适量清水，加盐烧开

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4、放入洗净的苦麻菜，煮断生

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5、捞出放入凉开水中，浸泡一会儿

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6、捞出挤干水份，切碎装入大点的容器中

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7、倒入刚调好的料汁，拌匀压实

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8、倒扣在盘中

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9、随意装饰一下

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10、一道美味爽口的凉拌苦麻菜就做好了
小贴士苦麻菜有微微的苦味，就是这种苦味可以给人体清凉舒爽的感觉
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