黄油|自制草莓香酥小饼干，新手也可以尝试，一点也不难，比买的好吃！
自制草莓香酥小饼干，新手也可以尝试，一点也不难，比买的好吃黄油现在越来越多的出现在我们的生活中，香味浓厚，口感顺滑，大家都知道黄油取自牛奶，不仅保留了很多牛奶中的营养，还形成了比牛奶更优质的其它营养物质，而且口感和味道上也独具特色，还比牛奶更加耐久存放。
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最早的黄油据说出现在几千年前，是游牧民族为了饱腹和长期保存食物而发明的。后来被广泛应用在饮食和医药界，因为从前的黄油做法比较复杂，提纯条件有限，所以得到的好品质的黄油量并不多，所以一直以来都是贵族或者上层人士才能食用的高端食材。
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随着技术的发展，黄油的制法也越加成熟并且逐渐成为了普通大众也能吃的起的平常食材。不仅能用来制作烘焙糕饼，还可以当做料理油煎炸肉排或者香炒菌菜，也有人喜欢直接当做酱料涂抹吐司吃等等。
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【菜名】：草莓酱黄油纽扣曲奇饼【所需食材】：黄油一百克、细糖粉三十克、低筋面粉九十克、鸡蛋两枚、玉米淀粉八十克、食盐一克、草莓果酱二十克。【烹饪过程】：
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1、提前切出一块重量约为一百克的冷冻黄油，直接放在室温下进行解冻，当黄油软化至柔软，用手指轻轻按压即可凹陷下去为宜。
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2、准备适量的低筋面粉和玉米淀粉，分开放置备用，再烧一小锅开水，把两枚鸡蛋煮至全熟备用，草莓果酱、细糖粉分别盛出备用。
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3、拿出一个干燥干净无油的大盆，把软化好的黄油切成比较小的块放入大盆中，再放入适量的细糖粉，把煮好的熟鸡蛋用冷水浸泡一下剥掉外壳，去掉蛋白后将蛋黄放入黄油盆中。
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4、先用橡皮刮刀将把黄油块和熟鸡蛋黄捣碎，再简单翻拌几下，使黄油、细糖粉和熟蛋黄碎混合均匀，再使用电动打蛋器将黄油蛋黄混合打发。
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5、使用低档速度将黄油蛋黄混合物搅打至颜色微微变淡发白时马上停止，不要过度搅拌，再用面粉筛分别将低筋面粉和玉米面粉筛入到盆中。
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6、用橡皮刮刀将低筋面粉、玉米淀粉和黄油蛋黄混合物充分搅拌均匀，再用手揉和按压，最终形成表面无干粉，质地略有些硬的整个面团备用。
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7、将大面团从盆中取出，放在案板上用双手揉搓成粗细均匀，以超过并拢的两指的宽度为标准的长条状，再用小刀切成两厘米左右的平均小段备用。
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8、取出一个小面段放在手心中搓成圆球状后再按扁，中间位置用一根筷子顶端压出一个小凹槽，再往凹陷部位添加适量的草莓果酱，按照这一步骤将剩下所有小面段都做好备用。
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