抹茶粉|抹茶雪域奶酪小贝
文章插图
炎炎夏日总想来份冰冰凉凉的甜点，此款蛋糕夹着顺滑的馅料，还有红豆的软糯，口感绵软，含有抹茶清新，夏日最佳小甜点。
By 良润烘焙
用料
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 80g
- 玉米油 60g
- 抹茶粉 20g
- 蛋糕粉 60g
- 柠檬汁 5滴
- 白砂糖 45g
- 奶油奶酪 100g
- 淡奶油 160g
- 白砂糖 30g
文章插图
1、食材大集合
文章插图
2、牛奶，玉米油称量混合搅拌均匀；
文章插图
3、加入过筛的蛋糕粉，抹茶粉，搅拌均匀；
文章插图
4、加入蛋黄；
文章插图
5、搅拌均匀没有干粉
文章插图
6、蛋白中加入柠檬汁白砂糖进行打发至湿性发泡；
文章插图
7、取三分之一蛋白加入抹茶面糊中粗略翻拌；
文章插图
8、将面糊倒入蛋白中，采用画Z字手法翻拌均匀；
文章插图
9、倒入铺有烤纸的烤盘中，并抹平整，排气，放入烤箱采用上火150度下火140度烤焙25分钟，出炉排气，凉至常温备用；
文章插图
10、制作加馅部分，将奶油奶酪搅拌细腻；加入淡奶油，白砂糖，进行打发，出现纹路，表面挺立，装入裱花袋，放入冷藏备用；
文章插图
11、取出凉至常温的蛋糕胚，采用模具压出16个直径4cm的圆胚蛋糕片；
文章插图
12、表面挤上馅料，撒上一层小红豆，在挤上一层馅料，取另一蛋糕片盖上馅料，并压紧实；
文章插图
13、奶油奶酪馅料涂抹蛋糕裙边，
文章插图
14、表面粘上奶粉，松软绵密的抹茶雪域奶酪小贝就成功啦。
文章插图
15、放入冷藏效果更美味
【 抹茶粉|抹茶雪域奶酪小贝】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 清炒南瓜|做南瓜饼，不要只会加糯米粉，多放1味料，更香更软不粘牙
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 果仁|超简单麦芬蛋糕，浓郁可可香气，淡淡抹茶清香，媲美星巴克爆款。
- 饼干|超简单的抹茶雪花酥
- 白胡椒粉|#东古家味美食#京酱肉丝
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?