洋葱|洋葱和它是绝配，堪称“血管清洁工”，开胃解馋，血管通畅了
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现在是小暑节气前后 ， 天气热得像进入烧烤模式 ， 这个时候胃口很差 ， 有时候去饭店或者点外卖 ， 虽然吃起来很下饭 ， 但是成本非常高 ， 吃起来也不健康 。 今天分享一道超级解馋的美味家常菜——紫洋葱炒豆干条 ， 豆干条非常细软 ， 紫洋葱配色 ， 为菜色增添色泽 ， 吃起来特别有滋味 。 洋葱和它是绝配 ， 堪称“血管清洁工” ， 开胃解馋 ， 血管通畅了 。
【紫洋葱丝炒豆干条的烹饪食谱】食材清单：准备半斤豆干（豆干要选择摸起来弹性足 ， 色泽要为淡黄色 ， 稍有光泽 ， 外形完整 ， 按压没有液体渗出 ， 按压起来有弹性 ， 闻起来有豆腥味） ， 选购一个紫洋葱（白洋葱太清淡 ， 不适合炒着吃 ， 适合凉拌食用） ， 5瓣大蒜坨 ， 3个小米椒 ， 香醋和生抽若干 ， 若干清水 ， 鸡精半勺 ， 味道鲜和酱油少许 ， 香菜一根 ， 花生油少许 ， 其他调味品 。
烹饪小贴士：需要挑选优质豆干和紫洋葱 ， 切洋葱有技巧 ， 豆干需要热水煮一煮 ， 掌握炒豆干条的火候 ， 难度很低 。
1：选购两种食材和配菜 ， 将紫洋葱撕掉一层外皮 ， 洋葱泡在冷水之中 ， 这样避免洋葱辣眼睛 ， 戴着手套将洋葱切成丝（洋葱要去掉根部 ， 后对半切开 ， 后切成丝）
2：豆干块放在冷水之中 ， 用清水冲洗几遍 ， 豆干改刀切成若干长条 ， 将5瓣大蒜头拍碎切成细末 ， 小米椒都洗净 ， 切成一些小圈 。
3：炖锅加上一些清水 ， 盖上锅盖大火煮沸 ， 倒入切好的豆干条 ， 滴上色拉油少许 ， 撒上食盐焯水 ， 不能够煮太长时间 ， 去掉豆干的豆腥味 ， 这样豆干非常软和 ， 口感更好一些 。4：再次起锅 ， 锅底多放入一些色拉油 ， 油温烧热加上蒜末 ， 加上小米椒段 ， 煸炒出其香味来 。
5：将沥干水分的豆干条下锅 ， 转中小火慢慢煎一煎 ， 让豆干条两面煎熟 ， 快速用锅铲翻炒几下 。6：锅边滴上一些清水 ， 撒上食盐 ， 加上一些味道鲜和酱油 ， 盖上锅盖煮一煮 ， 让水分煮干一些 。
7：加上切好的洋葱丝 ， 快速将其煸炒 ， 加上一勺蚝油 ， 小火翻炒几下 ， 撒上香菜和香葱 。8：盛出摆盘 ， 这道口感细嫩 ， 营养颇丰的紫洋葱丝炒豆干条做好了 。
【洋葱|洋葱和它是绝配，堪称“血管清洁工”，开胃解馋，血管通畅了】
豆干又叫香干 ， 是一种上色的豆制品 ， 豆干有豆腥味 ， 豆干一定要煮一煮 ， 去掉豆干腥味 ， 豆干要先煎好 ， 后加上洋葱丝煸炒 ， 加上一些生抽和味道鲜 ， 将其焖一焖 ， 中火快速煸炒 ， 调入佐料 ， 让豆干煮到入味 ， 出锅 。
洋葱和豆干是绝配 ， 豆干口感细腻 ， 洋葱有独特的香味 ， 既满足一些营养需要 ， 还可以刺激肠胃 ， 胃口变得好一些 。你们喜欢这款豆干的新吃法？（所有图片来自网络）
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