杭州|夏天到杭州旅游,买几个新鲜的莲蓬就像开盲盒,而莲子营养又可口
新鲜莲子在江浙一带并不算是稀罕物,每到夏天,我都会吃上不少,因此也算颇有些心得了。现在虽然去西湖边比较少,但记忆中延安路北山街南山路都遇见过卖莲蓬的老太太,几年前的价格是十元两个或者三个(如今的行情确实不太清楚)。
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虽然西湖里种着不少荷花莲藕,但外面兜售的,大部分还是从杭州周边采摘而来,只有偶尔特别幸运“机缘巧合”的情况下,游客才可能买到景区现摘的莲蓬,反正我好像一直没尝到过。
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【 杭州|夏天到杭州旅游,买几个新鲜的莲蓬就像开盲盒,而莲子营养又可口】好在杭州人想要买到新鲜的莲蓬莲子,并不算难。一般只要起个早床到小区周边的农贸市场门口散个步,基本上都能买到。无论市民还是郊区的农户,似乎都有着“千百年”传下来的默契,价格也是相当实惠。像我早上刚买的,还还价,七块钱六个莲蓬就到手了,虽然品相差一些(去晚了,好看的都被老头老太们“抢”光啦,也因为这个原因,才能还价),不过也是早上刚摘的,新鲜!
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开莲蓬很像现在年轻人喜欢的游戏:“开盲盒”。虽然“道儿老”点的杭州人在买之前都会捏一捏,预测个八九不离十,但往往也有“失手”的时候,毕竟莲蓬的中间部分想靠手感判断,就得相当“暴力”了,大家都是要点“体面”的人,一般都不会那样去做。不知道从什么时候起,来卖莲蓬的老太太们也习惯了“捆绑”销售,“十块八块一把,不许拆”,从此双方都省了些“勾心斗角”的过程。
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“莲蓬盲盒”并不能简单的靠大小来评估是否“货真价实”或者“物有所值”,因为很多莲子都有着欺骗性,看它露出来的“尖尖头”数量不少,等剥出来才知道很多是空的。以我多年的经验来说,正常情况下,每只莲蓬都能“产出”12到15枚莲子,如果你在杭州买莲蓬了,可以按我这标准看看自己开的这个“盲盒”是亏了还是赚了。
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也许有些外地的朋友对这种食物非常陌生,会想到莲子芯的那种苦味而不敢尝试,其实只要是真正新鲜的莲子,现剥现吃只有“爽脆可口”,还带点微甜,根本就吃不出苦味的。在这里也要分享点挑选的小技巧,千万不能以貎取之,人不可貌相,莲蓬同样如此,尤其那些看上去长得大气可人,果实饱满的大莲蓬,最好不要买,因为它们极可能“老”过头了,一旦买到这样的,莲子芯就很可能是苦的,莲子肉也会“粗糙”很多。
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好的莲子剥出来,应该是略显椭圆形状,色泽翠绿,泛点黄色则更嫩一些。而里面的果仁同样不会太圆,那种自然鲜嫩又带点爽脆的口感,相信每个人都会喜欢。
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(图文作者:阿陆,谢绝转载哦,欢迎关注及合作)
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其实我一直认为杭州确实没什么特色美食,论菜肴,无非是那些“东坡肉,叫化鸡,龙井虾仁,西湖醋鱼”等,实在是老掉牙了,还经常在网上被各地的朋友们吐槽,褒贬不一。
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