泡芙|酥皮大泡芙比补药营养，却不要钱烤箱

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泡芙真的是让人又爱又恨~简直就是磨人的小妖精！但是！只要掌握了技巧、分分钟就能够拿下它！
By 失控的胖子呀
用料

酥皮配方
动物黄油 40克
糖粉 30克
低粉1（酥皮里放） 50克
泡芙体配方
牛奶 85克
动物黄油 35克
盐 1克
低粉 50克
鸡蛋 3-4个

做法步骤

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1、第一步制作酥皮：低粉+糖粉+黄油。混合均匀揉成团。整形成泡芙大小适合的原型。冷藏备用。

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2、准备泡芙体的材料。

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3、黄油+牛奶。加热至沸腾、大概一分钟左右。

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4、关火！关火！关火！迅速放入面粉搅至无干粉、继续开火、小火。

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5、小火翻炒、其实就是烫面。整个过程大概2~3分钟。用的不粘锅。如果用其他锅、锅底有一层白膜就好。

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6、离火、稍微凉些

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【泡芙|酥皮大泡芙比补药营养，却不要钱】7、全蛋液、少量多次加入。

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8、一定要少量多次、每次都彻底搅匀后再加。不要怕麻烦、也不要偷懒。少量多次！整稀了那就完蛋了没法补救。

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9、像这样、能轻易的拉起来倒三角状、就好了。

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10、烤箱上火180、下火160预热！预热！预热！把泡芙挤好、注意间隔。大小就以酥皮大小。

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11、酥皮切薄片、大概是硬币厚度~轻轻的盖在泡芙体上。烤箱烤30分钟左右。注意结合自家烤箱脾气来调整哈。

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12、关于内陷。。。太晚了以后再更新吧……就这样……晚安……
小贴士1.酥皮糖粉不能替换。 2.泡芙体加蛋液一定要少量多次。 3.烤箱温度自行调整、毕竟烤箱不一样。 4.烤制过程不能打开。 5.烤好后闷2分钟再拿出来。 6.内陷卡仕达酱以后再更新吧~太晚了~我要睡觉了！！
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