番茄|番茄鸡蛋米粉
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早餐作为三餐中最重要的一餐，早餐吃好，它能够为我们的身体提供足够的营养和能量，夏天出汗多，多吸收蔬果的天然营养肯定有益身体健康。果蔬里面最常见的就是西红柿，营养又开胃，西红柿加水之后煮成酸甜的汤汁，再配上爽滑Q弹的米粉，吃起来太过瘾～一家人围在一起吃一顿简单的早餐，不仅感觉幸福，还会开启元气满满的一天～
By yutu麻麻
用料
- 湖南干米粉4人份 300g
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 蒜 2瓣
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 白糖 少许
- 食盐 适量
- 水或高汤 适量
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1、干米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。
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2、泡粉期间把蒜、葱洗净切好，番茄削皮或开水中烫后去皮切块备用，鸡蛋打散备用。将泡好的粉捞出用凉水多冲洗几遍沥干水份备用。
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3、不粘炒锅中倒少许油，将鸡蛋液倒入
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4、用筷子快速划下盛出备用；
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5、将葱白、大蒜末煸炒出香味，番茄倒入翻炒
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6、放少许白糖，番茄炒出汁
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7、加适量水，水开放入米粉，盐
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8、撒入香葱
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