蛤蜊|立夏过后教你几道爽口开胃的家常菜，鲜香下饭，家人吃的津津有味
立夏过后教你几道爽口开胃的家常菜，鲜香下饭，家人吃的津津有味尖椒回锅肉
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做法1.锅里倒水，把花椒、香叶、桂皮、八角、生姜放进烧开2.再把洗好的肉放进煮，中火煮20一30分钟3.煮好捞出晾凉，切成块。4.尖椒去蒂洗净斜切成块，放在水里泡掉籽。蒜姜切片。5.锅里倒油，把肉倒进煸出油，呈金黄色，盛出备用，（这一道个人喜欢可以省）6.煸出的油倒出，锅里留平时炒菜的油。放勺豆瓣酱炒出红油，再放蒜姜爆香7.再倒进肉快速炒上色8.再倒进尖椒，加生抽、糖、鸡精炒入味，可以加少许盐。凉拌牛肉豆腐干
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食材牛肉250g、豆腐干半个、胡萝卜半个、木耳少许、线椒一个、大葱一根、红辣椒一个、大蒜一粒、盐少许、鸡精少许、胡椒粉一小勺、生抽一勺、香醋两勺、芝麻油少许、熟芝麻少许。1、牛肉、豆腐干切条，胡萝卜、线椒切成丝，，蒜切片，大葱切斜段，木耳撕成小朵放在大碗里。2、里面加盐，鸡精，胡椒粉，熟芝麻。3、另起锅倒油，爆香辣椒段浇在菜上面，再加一小勺芝麻油，一勺生抽，两勺香醋拌匀即可。4、我们的凉拌牛肉豆腐干开吃啦。蛤蜊蒸蛋
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食材：蛤蜊300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。做法步骤：1、蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；2、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；3、取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟，取出，撒上葱花即可食用。
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