酱烧茄子|春节过后教你几道鲜香下饭的家常菜，美味营养，家人吃的津津有味
酱烧茄子
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用料：茄子一个、绿尖椒一根、盐适量、蒜片、豆瓣酱适量、甜面酱适量、糖适量做法1、茄子洗净切成块，放入碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分。2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用。3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出。4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。5、放入炒软的茄子翻炒均匀。6、最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅即可。三杯鸡
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食材：鸡肉、青红辣椒、姜片、大葱、大蒜、八角、酱油、米酒1、将买回来的鸡肉剁成小块，放在盆中备用。将青，红辣椒丝去籽后切片，大葱切段姜切片，蒜米对半切开，提前准备好米酒跟酱油以及芝麻油2、鸡肉冷水下锅，放入料酒焯水2分钟，可以有效去除腥味，然后捞出来用冷水清洗两遍3、起锅烧油，放葱姜蒜爆香，再把鸡肉倒下去快速翻炒，紧接着倒入米酒跟酱油以及芝麻油。4、小火焖煮20分钟左右，然后慢慢收汁，最后倒入青红椒就可以了甜椒猪肝
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做法：1、猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再剪成薄约3毫米的片片，放入清水中加少许醋，浸泡20分钟，放入适量生粉，料酒，2片姜片，3个小蒜瓣切碎，混匀腌15分钟，锅中水烧开，放入腌好的猪肝，2、搅拌一下，略灰白的时候捞出沥干。锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香，再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，再倒入猪肝，3、加入生抽、老抽，料酒，糖，盐，继续翻炒一会，最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅
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