舒可曼|虎皮芋泥三明治麻薯|咸蛋黄|沙拉酱|芋泥|蛋黄

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上次做了天使蛋糕，剩下很多蛋黄，正好最近虎皮芋泥三明治风很大，所以就把剩下的蛋黄用上了，哎呀，不用不知道，虎皮真的好消耗蛋黄呀，一次烤盘的一片蛋糕就要8个蛋黄哦，剩下的蛋黄真是不费吹灰之力就消耗完了，这个虎皮芋泥三明治，照常也是各种好吃的元素一起搭配，麻薯、芋泥、咸蛋黄肉松、虎皮。想不好吃都难哦~尤其虎皮比其他蛋糕的蛋香更加浓郁，所以这个三明治，啧啧啧，你说好吃不好吃！当然平常家里要是没有那么多蛋黄，用普通蛋糕胚也已经很好吃了，也不用特意去搞蛋黄。毕竟成本也有那么高，当然如果你真想试试虎皮的好吃程度，那么剩下的蛋白，请做我们推荐的椰香天使蛋糕吧！
By 烘焙圈
用料

虎皮蛋糕胚
蛋黄 8个
舒可曼烘焙细砂糖 45g
舒可曼玉米淀粉 15g
芋泥馅
芋头 500g
舒可曼烘焙细砂糖 60g
舒可曼紫薯粉 2g
黄油 25g
咸蛋黄肉松馅
咸蛋黄 3个
白酒适量
沙拉酱 80g
肉松 140g
麻薯
舒可曼糯米粉 20g
牛奶 300g

做法步骤

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1、虎皮蛋糕胚蛋黄 8个舒可曼烘焙细砂糖 45g 舒可曼玉米淀粉 15g

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2、蛋黄加糖粉用电动打蛋器打发成乳白色的蛋黄糊。体积膨胀，颜色浅白，拿起打蛋头，蛋糊滴落变慢，纹路消失缓慢。筛入玉米粉用打蛋器打匀。此时，蛋黄糊会变得富有光泽，28*28的烤盘内，铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入，整理平整。送入预热到200度的烤箱最上层，上下火烘烤10分钟，烤好的蛋糕表面呈浅咖啡色的凹凸纹路状。温度和时间要注意调整，不要烘烤太过，颜色上了就ok了。 ★烤盘放在最上层，有利于虎皮纹路明显，如果太远，或者温度不够，虎皮纹会很浅。注意别烤太干，容易卷裂。

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3、麻薯舒可曼糯米粉 20g 牛奶 300g

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【舒可曼|虎皮芋泥三明治】4、准备一个奶锅，倒入牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀至无粉状态，小火加热，一边加热一边搅拌，直到成粘稠状态。

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5、咸蛋黄肉松馅咸蛋黄 3个白酒适量沙拉酱 80g 肉松 140g

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6、咸蛋黄用白酒泡一会放入烤箱180度烤制10分钟，烤好的蛋黄碾碎，加入沙拉酱，加入肉松混合均匀成团。肉松可以选择原味也可以使用海苔。

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7、芋泥馅芋头 500g 舒可曼烘焙细砂糖 60g 舒可曼紫薯粉 2g 黄油 25g

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8、拿出准备好的芋头洗净刮皮切块，放入蒸锅蒸煮30分钟。蒸好的芋泥拿出后，加入60g细砂糖、2g紫薯粉和25g黄油，用搅拌机搅打成细腻状。

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9、将搅打细腻的芋泥整理成团，上下铺上烘焙纸，擀成片状。备用。

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10、拿出烤制好的虎皮蛋糕胚切成同等大小的四块蛋糕胚，取一块蛋糕胚涂抹上刚刚煮好的麻薯，铺上咸蛋黄肉松