里脊肉|土豆炒肉片
【 里脊肉|土豆炒肉片】
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土豆，作为粮食作物，人类又把它的蔬菜本性挖掘出来，煎炒烹炸蒸烤，哪一个都有它的华丽变身，今就简简单单和它约个会！
By 慕美
用料
- 土豆 2个
- 里脊肉 300克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
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1、里脊肉切片，加姜丝、耗油、生抽、芝麻油适量，拌匀腌制10分钟。
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2、土豆削皮，一切四块，改刀成片。
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3、加入清水浸泡10分钟左右，去除表面淀粉，防止炒的过程中糊锅。
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4、热锅放油，下入沥干水的土豆片翻炒，（油要稍微多放一点，土豆的淀粉含量大，少油的话很容易粘到锅底），炒至金黄，土豆片之间不再分散，微微粘连盛出。
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5、不需要另放油，炒土豆片的底油即可，下入肉片炒至发白断生。
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6、加入土豆片再次翻炒片刻，倒生抽耗油适量炒匀，撒少量盐即可出锅。
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7、开启午餐模式！
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