料酒|经济实惠的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，一家人吃的很开心
火辣牛肉
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食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗净待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟，捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱，关火，装盘可以上桌
西红柿烧豆腐
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食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末，西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。
3、另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒，炒至软了以后下煎好的豆腐块，下所有调料，下水烧开再大火收汁即可。
荔枝鸡
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【 料酒|经济实惠的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，一家人吃的很开心】做法
1、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒；
2、顺时针搅拌至上劲；用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；
3、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块；
4、炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；
5、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入；
6、加葱段，烧沸即可。
剁辣椒炒鸡胗
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食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。
做法：
1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，然后用清水冲洗干净，再用盐反复搓洗干净；
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；
4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟左右，最后放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。
酱焖排骨
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做法：
1.洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀;
2.加入1汤匙生姜酱，腌30分钟;
3.将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分钟;
4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;
5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;
6.加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。
7.放入适量的冰糖，从火中收集汁液
泡椒墨鱼仔
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做法
1.墨鱼仔处理清洗干净
2.放水中轻微焯烫至变色
3.捞出沥水备用
4.姜去皮切丝，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好
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