鸡肉|大盘鸡的正宗做法，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，4斤肉不够吃( 二 )
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正宗的大盘鸡讲究鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，要想做出美味的大盘鸡，“1焯2煸3炖”这三个步骤缺一不可，1焯即焯水，凉水下锅，煮至浮沫变白；2煸即煸炒鸡肉，把鸡肉多余的水分煸炒出来，鸡肉吃起来才更香；3炖即炖煮，炖鸡肉的时候，用啤酒代替清水，炖出来的鸡肉才会香嫩好吃！
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