香叶|立夏过后朋友聚餐必备的几道家常菜，色香味俱全，下酒又下饭
立夏过后朋友聚餐必备的几道家常菜，色香味俱全，下酒又下饭黄豆焖鸭
文章插图
食材鸭肉700克、黄豆200克、姜8片、葱2棵、干辣椒4个、八角2个、桂皮2片、香叶4片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克。做法1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。2、将鸭肉斩成块。3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。4、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水分备用。5、准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。6、锅内热油，下姜片小火炒香。7、下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。10、最后调入少许盐和鸡精。香辣肥肠
文章插图
原料：鲜大肠头500克。调料：色拉油50克，盐4克，味精2.5克，整干椒、草果、八角、桂皮各5克，料酒15克，姜块、葱结、红油各20克，生粉10克。制法：1、大肠头刮洗干净，加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱，上笼旺火蒸1小时取出凉透，切成骨牌状。2、锅放油烧五成热，将肠头粘干生粉下入锅中，用中火煎，边煎边往鱼身上两面淋红油，待两面煎黄出锅即成。炖牛脊骨
文章插图
牛脊骨1000g、土豆一个、胡萝卜一根、大葱二颗、姜一块、八角三个、花椒数粒、香叶二片、精盐适量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。3、捞出洗净控干。4、土豆和胡萝卜切滚刀块。5、砂锅底部垫一层葱叶，将牛脊骨摆入里面。6、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。7、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
推荐阅读
- 腊肉|冬至过后，我妈就会做这些美食，都是我的最爱，也意味着要过年了
- 茴香叶|茴香不煮不蒸不包馅，比肉还香
- 低脂|大鱼大肉过后，最适合来一杯低脂饱腹的下午茶，好吃到飞起来！
- 牛肝菌|有没有一种吃过后让你瞬间泪流还大呼过瘾的美食？
- 酸奶|孩子大脑发育的黄金时间，每天一杯补脑又长个儿，错过后悔就晚了
- 面粉|老酒鬼常喝的3大“口粮酒”，几乎“零差评”，尝过后念念不忘
- 笔管|推荐几道家常菜,不仅颜值高味道也不错,家人吃过后都夸好吃！
- 裙带菜|冬天过后，这汤记得别错过，简单煮一锅，营养滋补，别不懂吃
- 小馄饨|牛肉小馄饨
- 黄瓜|冬至过后，老妈嘱咐我：不要买“4种”蔬菜，不应季难吃还没营养