凉拌鲫鱼|家常鲫鱼菜谱，地道川味凉拌鲫鱼，美味营养，不错的家常鱼肉菜谱
地道川味凉拌鲫鱼
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家有一位钓鱼爱好者，因此成就了我在做鱼系列菜肴方面技术的提升，今天给大家分享一款简单、美味且一点不油的凉拌鲫鱼。
用料：
鲫鱼4条，韭菜3根，小葱1根，洋葱适量，姜5片，蒜3瓣，小米辣3个，耗油适量，盐适量，生抽3勺，醋1勺，白糖适量，花椒面适量，白胡椒粉适量
地道川味凉拌鲫鱼的做法：
将鲫鱼去除鳞片，清理内脏、鱼鳃，洗净沥水，开花刀，放盐、白胡椒粉腌制10分钟。
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将小葱、韭菜切段，小米椒切成细小段，姜、蒜剁碎，洋葱切成小块备用。
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锅中加水，放姜片、葱叶烧开，将鲫鱼放入烧开的水中，待到锅中的水翻滚后将火调至中小火，避免滚水冲烂鱼肉，五分钟后将鲫鱼捞出摆盘。
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在备用的调料中加入生抽、醋、耗油、花椒面、白糖、煮鱼的鱼汤，搅拌均匀。
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将调料淋在鱼身上即可。
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【 凉拌鲫鱼|家常鲫鱼菜谱，地道川味凉拌鲫鱼，美味营养，不错的家常鱼肉菜谱】小贴士：这个菜简单易学，要说注意什么的话，就是在吃鱼时注意鱼刺，因为鲫鱼的鱼刺特别细小。
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