毛毛虫面包|毛毛虫面包（一次发酵）( 二 )
文章插图
12、面包生胚放在烤箱上层，底层放一碗开水，帮助烤箱内部增加温度和湿度，使面包快速发酵，约20分钟左右，面包就已经发酵充分；此时取出烤盘，烤箱通电预热，160度；
文章插图
13、另取一份鸡蛋液打散后，用软刷将鸡蛋液刷在面包表面；
文章插图
14、每一个毛毛虫面包的表面都刷上了一层鸡蛋液，这样烤出来会更好看。烤箱预热结束，烤盘放进烤箱中层或者中下层（根据烤箱容量来定），160度，烤28分钟左右；
文章插图
15、面包烤好了，由于每个烤箱都会存在温差，烘烤时间和温度只能供参考，请根据自家烤箱的习性来设置；
文章插图
16、烤好的面包要及时取出，放在晾网上散热。轻轻掰一根，柔软拉丝，虽然是一次发酵，却丝毫不影响口感。
文章插图
17、有了准备好的面包，早餐就轻松多了。自制毛毛虫面包搭配牛奶或咖啡都是很赞的，孩子们更是非常喜欢这种造型可爱的软面包。
文章插图
18、以上就是这份毛毛虫面包的详细食谱了，一次发酵简单省时，面包形状可爱，香软拉丝味道棒棒的，孩子们也非常喜欢。
小贴士1、注意面粉和酵母粉的使用，建议使用面包用高筋小麦粉和耐高糖酵母粉； 2、由于面粉的吸水性不同及不同地区也存在湿度的差别，揉面时可以先预留 10g-20g牛奶，根据揉面的状态再决定是否添加，添加时也需要少量多次添加； 3、揉面不需要揉出手套膜，但也要揉到面团能拉出软薄不易破的程度，配方里没有油，想揉到手套膜的薄度比较困难； 4、这款面包里可以裹馅，也可以不裹馅，如果裹馅，花生酱、芝麻酱、红糖芝麻馅、豆沙馅、芸豆馅以及各种果酱都可以用来做馅料，可以使面包有多种变化； 5、制作面包时一定要注意观察面包的发酵状态，发酵不足或者发酵过度都会造成面包制作不成功，影响面包成品的颜值和口感。 6、做好的面包要及时散热，温度降下来以后就可以装袋密封保存，保存时间短可以常温放着，如果需要保存时间长请放冰箱里冷冻。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 干酵母|圣诞花环面包
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 小面包|法式小面包
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 好吃|第一次尝试咖喱河粉汤，没想到这么好吃