毛毛虫面包|毛毛虫面包（一次发酵）
文章插图
我家的两个小朋友经常会给我出点“小难题”，晚饭过后逛超市买第二天早餐的蔬菜，孩子们突然提出要吃面包，还要妈妈做的毛毛虫面包，在超市时已经八点多了，正常做面包需要三个小时，这是想让我熬夜烤面包吗？ 当然不能，经常做面包早就熟悉了面包的制作流程，和蒸馒头一样，可以二次发酵，也可以一次发酵，想要节省时间，还是有办法的。回到家就开始准备面粉等食材，一个多小时以后，柔软拉丝的毛毛虫面包就出炉了。 这款毛毛虫面包做法简单，配方也很简单，没有放油，糖量也让我减到很低了，一次发酵节省了时间，一个多小时间就能做出一盘香软拉丝的面包，放两三天都不会发硬，非常好吃。不过我家两个小朋友不会给它机会放两三天的，基本上一天就吃完了。 自己做的面包更营养健康，吃起来也更放心，作为家常主食也可以经常做给家人食用，详细的配方和制作过程分享给大家，这个造型简单易做，看一遍就会了。另外还有一些制作面包的小贴士补充在文章最后，喜欢面包的小伙伴一起来看看吧！
By 多幸福多快乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 350g
- 纯牛奶 200
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 20g
- 盐 2g
- 耐高糖酵母粉 4g
- 花生酱适量（可以不放） 适量
文章插图
1、准备制作面包的食材，面粉建议使用面包用高筋小麦粉，酵母粉用的是耐高糖酵母粉，牛奶、糖、鸡蛋、盐都是家里厨房常见的食材；
文章插图
2、先把牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母粉放到揉面的机器里，如果使用手工揉面，就把这些食材放进小盆里，用筷子搅拌均匀；本食谱里的糖量不高，如果喜欢甜面包，可以适当增加一些白砂糖。
文章插图
3、再把高筋面粉倒入盆里，用筷子搅拌均匀，启动机器揉面，或者手工揉面；
文章插图
【 毛毛虫面包|毛毛虫面包（一次发酵）】4、揉好的面团揪出一小块，拉伸一下，能够拉出薄软不易破的薄膜，就可以了，这种小面包不要求揉出手套膜；
文章插图
5、把揉好的面团滚圆后放在面板上，盖上保鲜膜，或者扣一个小盆帮助保湿，松弛醒面20分钟；
文章插图
6、醒好的面团均匀分成8个等大的小面团，分别滚圆；
文章插图
7、取一个小面团，用擀面杖擀开成牛舌形；
文章插图
8、在面饼的三分之二处，用刮刀切出小条，另一侧不要切；
文章插图
9、还可以选择在没有切开的一侧抹上花生酱或其它的果酱，摆上一些果干也不错；
文章插图
10、从没有切开的一侧卷起，收口时要注意将整理好；
文章插图
11、依次卷好8个小毛毛虫面包生胚，烤盘里铺一张油纸，将面包生胚放在油纸；
推荐阅读
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 干酵母|圣诞花环面包
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃
- 金龙鱼|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环面包
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 小面包|法式小面包
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 好吃|第一次尝试咖喱河粉汤，没想到这么好吃