这道菜|家常小炒宫保鸡丁，下饭必备菜，做法简单味道好，宇航员都爱吃！
家常小炒宫保鸡丁，下饭必备菜，做法简单味道好，宇航员都爱吃大家昨天应该都看到了，我国这次神州十二要搭载3名航天员去太空了吧，相比之前几次飞升，这一次给三名航天员配备的饮食，还有住的地方都大大提升了，从以前只有一个小空间，到这次已经变成了三室一厅，甚至每个航天员都有属于自己的空间，包括洗澡都没有任何问题，这是住的地方，接下来咱们再看看他们的饮食，总共配备了120多种航天食品，像是粽子，蘑菇鸡块，可以说是餐餐都不同，尤其是鱼香肉丝和宫保鸡丁，那都是常驻嘉宾了。
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看到这个消息，和大家介绍这些菜的时候，我就想吃宫保鸡丁了，虽说家中只有鸡胸和花生米，没有黄瓜和胡萝卜，不过我还想做一下，等做出这道菜后，发现没有胡萝卜和黄瓜味道也很好，那咱们就来看看家常小炒宫保鸡丁的做法，可以说下饭必备菜哦，像是宇航员都爱吃，大家也能get宇航员同款。
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【菜品名称】：宫保鸡丁【所需食材】：鸡胸肉1块、花生米1把、花椒粉、淀粉、干辣椒、食用油、辣椒酱、酱油2勺、料酒2勺、醋1勺、盐、糖【烹饪步骤】1.首先咱们将花生米来处理下，起锅烧水，大火将水烧开后，把生花生放进热水中煮5分钟，等时间到了后，再盖上锅盖焖10分钟。
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2.等时间到了后，将煮好的花生放在冷水中，这样是为了后期去皮的时候更方便。
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3.锅中放少量的油，小火将油加热后，把去完皮的花生擦干水分，之后放进锅中煸炒到熟，大家在炒的时候要耐心点，全程都用小火，在煸炒3分钟级关火。
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4.在凉花生的时候，咱们将鸡胸肉洗干净，之后再切成小丁，丁不用太大，大约1厘米左右就行。5.将切完的鸡胸肉丁放在碗中，之后放少量的盐、料酒、生抽和淀粉抓拌均匀，再腌10分钟。放淀粉是能让鸡胸肉更滑嫩。
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6.锅中放适量的油，之后将腌制好的鸡胸肉放进锅中，大火快速将鸡胸肉翻炒变色，等肉全都变成白色了，就盛到碗中备用。
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7.接下来咱们来调一个宫保鸡丁的酱汁，碗中放辣椒酱、酱油、醋、盐和糖。之后搅拌均匀放在一旁备用。
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8.锅中留底油，之后将干辣椒d段放进锅中爆香，如果有花椒也可以放点花椒，味道也比较好。
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9.待到出了香味，将鸡丁放进锅中，再放少量的花椒粉进行调味，大约翻炒30秒后，把之后调好酱汁倒进锅中翻炒，最后在调一个水淀粉进行勾芡。
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10.最后将花生米放进锅中翻炒，之后就能盛到盘中，如果有黄瓜和胡萝卜，最好放点这些，因为我家里面没有的了，就没放，但正宗的宫保鸡丁是要放的。
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【烹饪总结】1.花生米一定要在出锅前放，如果炒的时间过长，会影响花生的酥脆感。2.有黄瓜丁和胡萝卜丁最好放进菜中。
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