酱油|秋天多吃肉, 这10道家常菜换着吃, 增强抵抗力, 别错过!( 二 )
2.锅中坐水，开锅后放入葱姜稍微煮一下，捞出，加入2克盐，适量料酒，下入鸡块焯水。
3.煮5分钟后关火，用余温加热浸泡到九成熟，使鸡肉更加嫩滑。盛出备用。
4.剥好的蒜整瓣拍碎。姜切丝。
5.热锅凉油，加入姜蒜，剁椒，爆香，放入鸡块煸炒。
6.加入蒸鱼豉油煸炒。
7.慢慢炖煮让鸡肉入味，收汁出锅。
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所需食材：
猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
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所需食材：
鸡翅根8个，大个芋头1个，酱油3勺，盐3克，冰糖适量，葱姜蒜适量
做法：
1.鸡翅根洗净放锅中焯一下，捞出备用。芋头去皮切块。如果想节省炖菜的时间，可以提前把芋头蒸一下，7成熟就可以。
2. 锅中放适量的油，油热放入冰糖，葱姜蒜煸炒。中火，煸炒至冰糖融化。
3. 倒入鸡翅根煸炒匀。
4. 倒入适量的热水，热水没过鸡翅根。
5. 加入盐，酱油， 倒入芋头块。中小火炖半个小时左右。如果芋头蒸过，可以稍晚些放入。最后大火收汁。
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所需食材：
牛肋条（牛腩也可以），八角，冰糖，香叶，大料，桂皮，干辣椒，盐，酱油，葱姜蒜
做法：
1.牛肋条切成块，不宜切得太小，太小炖完就太碎了。
2.放清水中浸泡2个小时左右，期间换水几次。
3.锅中放水，煮开，放入牛肉块焯水，把血沫撇净。将牛肉捞出控水，汤留着。
4.另起锅，放油和冰糖，小火炒糖色。待冰糖化开呈棕黄色，倒入牛肉块翻炒匀。
5.再加入其他香料翻炒匀关火。
6.将牛肉和牛肉汤倒入高压锅。按相应的按键炖肉。
7.高压锅炖好的肉倒回炒锅中，加入酱油，盐调味，中大火炖至入味，收汤。
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所需食材：
三黄鸡1只，土豆2个，葱姜蒜片适量，盐3克，酱油3勺
做法：
1.三黄鸡切成块，土豆切块备用。
2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜片煸香。
3. 倒入鸡块翻炒匀。加入适量的热水，没过鸡肉即可。倒入酱油加入盐。
4. 小火慢炖40分钟左右。
5. 倒入土豆块，中火炖至土豆熟透。大火收汁。
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