酱油|秋天多吃肉, 这10道家常菜换着吃, 增强抵抗力, 别错过!
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所需食材：
猪肋排，盐，酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜
做法：
1.将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3. 高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4. 加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。
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所需食材：
猪蹄2个，大料2粒，盐4克，干辣椒2个，冰糖适量，老抽适量，水适量，葱姜蒜适量
做法：
1.猪蹄剁成小块，最好是买的时候让卖家帮忙剁，自己剁太费劲了。
2. 放高压锅中，加入葱姜蒜，水，水没过猪蹄3公分左右。选取相应模式高压。用高压锅主要是为了缩短烹饪时间，也可直接用普通锅。
3. 压好的猪蹄连汤一起倒入普通锅中。
4. 中途加入盐，老抽，干辣椒，冰糖。老抽的量根据个人需求，主要是上色的作用。冰糖的量依据个人口味调整。
5. 炖至猪蹄软烂程度自己能接受，我喜欢吃软烂一些的，所以炖的时间长，小火炖2个小时左右。最后大火收汁。
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【 酱油|秋天多吃肉, 这10道家常菜换着吃, 增强抵抗力, 别错过!】所需食材：
琵琶腿5个，土豆2个，干辣椒2个，冰糖1小把，桂皮2块，香叶3片，八角1粒，盐3克，酱油3勺，料酒2勺
做法：
1.琵琶腿剁成小块，大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。
2.准备香料。土豆去皮切块。
3.锅中放油，油热倒入香料煸香，待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。
4.倒入热水没过鸡块，加入盐和酱油，中小火炖煮。
5.开锅后加入土豆块，中小火继续炖煮至肉熟，土豆软。大火收汁，汁不要收得太干，汤汁拌饭也好吃。
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所需食材：
黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水
做法：
1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。
3. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。
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所需食材：
肘子1个，盐6克，酱油，生抽，葱姜蒜段，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒
做法：
1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。
2.准备配料。
3.锅中放适量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。
4.将焯好的肘子放入锅中，使肘子表皮裹上冰糖汁。
5.倒入配料炒香。
6.倒入热水烧开，加入生抽，老抽，料酒。
7.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。
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所需食材：
大鸡腿2个，剁椒3勺，盐2克，蒸鱼豉油3勺，蒜1头，葱姜适量，料酒适量
做法：
1.鸡腿去骨，将鸡肉斩花刀后改刀切成大块。
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