比萨|姜还是老的辣！业绩逆势上扬，必胜客找到三大打法( 二 )
在内参君看来，这次比萨的产品创新，必胜客选取了三个重要的方向进行突破。
更专业——
只从产品结构来看的话，比萨这个品类有些简单：就是小麦烤饼上撒上馅料。因此，将这个品类真正的内涵和技术壁垒展示出来，既是必胜客重要的竞争策略，也是其作为品类的引领者的责任。
这次的饼底上新，从专业优质的面粉，到研发一年多的独家面团秘方及发酵秘方，还有对后厨操作和运营效率要求极高的现点现拍，都在充分展示比萨的技术含量。
更超值——
超值的价格永远是触动消费者的有力武器。伴随着上新，必胜客以大幅度的优惠活动，放大了产品的关注度。
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这次上新也覆盖了低至49元的价格带，使得正宗比萨的形象更加亲民，同时在下沉市场的竞争力将成倍提高。
更多选择——
比萨就像一个万花筒，馅料可以换，饼底可厚可薄，饼边能卷芝士还能卷紫薯泥，可以说，为消费者提供多元化的选择和丰富的用餐体验，是比萨与生俱来的品类基因。
此次必胜客一口气5大系列13款新口味，进一步丰富产品线，为消费者提供多元化选择，正是在深刻解读了比萨品类的特性之后，制定的竞争策略。
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这三个维度的突破，不但是必胜客的品牌进化方向，更能代表比萨品类在今后餐饮市场的创新方向。必胜客将一次重磅上新，做成了一份极具前瞻性的“专业研报”。
逆势上扬，领先行业
必胜客的品牌年轻化历程
近年来，必胜客对于创新的坚持有目共睹，其在2021年第一季度的营收表现，成了百胜中国当期财报中的重要亮点。
百胜中国2021年第一季度财报显示，不计及外币换算影响，必胜客系统销售额同比增长57%，同店销售额同比增长了38%，餐厅利润率从2020年一季度的0.3%回升至15.3%。
基本面的改善，不断加强的线上线下与消费者的互动，外带，外卖及即熟产品业务的发展，已有门店的翻新以及新模式门店的拓展，驱动必胜客品牌各项指标强劲复苏。
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必胜客的门店环境正在陆续焕新
财报显示，2021年第一季度，必胜客的会员数量已经超过了9000万，会员贡献了55%的销售收入，比去年同期增长了9个百分点。去年疫情爆发初期，必胜客加快了数字化的转型，外带业务，并且顺应居家消费的趋势推出了生鲜牛排等新零售业务，均进展迅速。
有效的产品创新，则是必胜客吸引消费者重返餐厅的重要法宝。春节期间上市的芝心花轮比萨，烤海鲈鱼牛排拼盘，以及针对牛年推出的“必胜巨牛宴”等高颜值的应景产品，成为了年轻人纷纷打卡的新美食。
3月份必胜客的新餐单上，原有的40%的产品作了升级和更换，增添了许多颠覆性的餐品，如惠灵顿牛排，炙烤肥牛Tapas等新菜品，赢得了极佳的市场反馈。
【 比萨|姜还是老的辣！业绩逆势上扬，必胜客找到三大打法】而本次针对比萨的重磅上新，则是必胜客对于产品升级的延续，当中呈现出的对于比萨品类本质的深度思考，将持续给行业带来重要的指引作用。
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