酱炖土芸排|酱炖土芸排
【 酱炖土芸排|酱炖土芸排】
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By 烘焙复制机
用料
- 排骨 500g
- 芸豆 750g
- 土豆 2个
- 葱 1小段
- 姜 6片
- 蒜 6瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 3勺
- 冰糖 15克
- 耗油 1勺
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1、准备好食材。
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2、冷水下锅，放料酒、葱段、姜片去腥。
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3、水开后，去除血沫。
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4、捞出骨头，起锅烧油放入冰糖炒出焦糖色，放入骨头炒约三分钟。
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5、放入土豆和芸豆继续翻炒。
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6、加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱继续翻炒二分钟。
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7、炒制全部上色状态。
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8、加入刚才煮骨头的热汤，加入八角、挂皮、香叶、蒜瓣盖好锅盖，小火炖约50分钟。
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9、中间需用铲刀翻几下，防止糊底。
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10、装盘，美食完成。
小贴士1.尝一下汤的咸淡，可根据个人口味适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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