裱花袋|自制手指饼干，没有任何添加剂，不加一滴油的饼干照样好吃！
“Ladyfinger”——传说中的手指饼干，在家里没事就给孩子做，因为它方便快捷，很省时间。是意大利经典的饼干，以外形像手指一样而命名，下面给大家介绍具体的做法步骤。通常作为提拉米苏的原料之一，铺在蛋糕体底部、也可以当夹层，泡过咖啡酒味道很香。
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我们这款手指饼干的特点就是没加油，糖量可以适当的减少，比较绿色健康。自制手指饼干，没有任何添加剂，不加一滴油的饼干照样好吃！
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【菜名】：手指饼干【所需食材】：六十克低筋面粉，十滴柠檬汁），两个鸡蛋，食盐，四十克细砂糖（蛋清蛋黄各十克。【烹饪过程】：1、因为准备面糊的时间没有很长，可以在刚开始的时候连接好烤箱电源把烤制温度调整到一百九十度进行预热，提前准备好制作手指饼干所需要的食材和全部配料。
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2、干净的小碗中磕两个鸡蛋用分蛋器将蛋清蛋黄分开，后面会跟大家说一个没有分蛋器的小妙招。
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3、两个蛋黄中加入十克的白砂糖，切半个柠檬挤几滴柠檬汁。
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4、连接好电动打蛋器先用低转速将食材都混合在一起，接着转成高转速打成如图所示的状态，提起弹头的时候最好能呈水滴滴落状。
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5、蛋清碗中也挤入几滴柠檬汁。
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6、加小半勺食盐。
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7、清洗弹头后开始打发，把所用的白砂糖分三次加入到蛋白液中，每一次白糖的加入需要打发均匀再加下一次，直到蛋白霜表面有明显纹路，成硬性发泡状态即可。
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8、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄液中。
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9、将两种材料混合在一起。
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10、把搅拌均匀的混合液重新倒进剩余三分之二的蛋白霜里。
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11、用硅胶刮板从下向上进行翻拌。
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12、六十克低筋面粉称量后通过密网过筛一遍加入。
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13、混合成表面看不到明显干粉的面糊。
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14、将面糊装入裱花袋中。
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15、干净的烤盘铺上防油纸，用剪刀在裱花袋底部剪一个小口。
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16、捏紧裱花袋顶部将面糊一条条挤在上面，粗细尽量均匀。
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17、送入烤盘中层以上下火同时加热的模式继续烘烤十到十五分钟，看到饼干成型且表面呈金黄色即可。
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