芋头|入秋后常给孩子做这道家常菜，粉糯香甜，很适合孩子
排骨是很常见的佳肴之一，之所以被推崇，是因为排骨的肉质口感好，营养价值高，排骨除了含有丰富的维生素、蛋白质和脂肪外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很好的补钙功效，中医也认为排骨可以补中益气，滋养脾胃，改善贫血的作用，做常见的排骨的做法就是炖排骨，不过今天咱们换换口味，排骨别蹲着吃了，试试这新鲜吃法，比红烧排骨好吃，1顿2斤不够吃，入秋后常给孩子做这道家常菜，粉糯香甜，很适合孩子。
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今天咱们用蒸的方法做排骨，蒸是所有烹饪方法中最健康的一种了，能够最大程度的保留食物的营养成分，是很养生的一种烹饪方法，当然，单纯蒸排骨难免显得乏味，吃起来也容易腻，所以我们搭配另一种食材来蒸排骨，它就是芋头，芋头蒸排骨这道菜的名气也是很大的，入秋后常给孩子做这道家常菜，粉糯香甜，很适合孩子。
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芋头富含多种营养物质，尤其是B族维生素的含量丰富，能够有效的提高人体抵抗力，很适合孩子多吃，芋头中还含有丰富的淀粉，蒸熟之后粉糯香甜，吸收了排骨的肉汁之后更加美味，同时也让排骨的口感嫩滑，一荤一素的搭配也相得益彰，芋头蒸排骨这道家常菜，我家每周都要做两次，全家都说好吃，尤其孩子最喜欢，说比红烧排骨好吃，1顿2斤不够吃，一起试着做一下吧。
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【食材】排骨1000g，芋头400g，豆豉10g，葱姜蒜各5g，盐2g，料酒、生抽、老抽各3g，糖2g，胡椒粉2g，葱花2g【做法】1、把排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，冲洗干净。冷水下锅能使排骨中的血水排出的更干净。
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2、把葱姜切丝，豆豉和蒜剁碎，加入排骨中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜腌制20分钟，使排骨充分入味。
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3、把芋头去皮，切成大小均匀的块，垫在盘底。买芋头的时候，要挑轻的买，芋头越轻粉越多，蒸出来的排骨更滑嫩。
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4、排骨腌制好以后，去除多余调味品，只把排骨铺在芋头上，蒸锅水开后，一起放入锅中，大火蒸20——30分钟，即可关火，芋头粉糯，排骨也刚好蒸熟。
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5、把蒸出的汤汁小心的倒入锅中，小火煮沸，加入少许水淀粉，搅拌均匀，淋在排骨上，再撒上葱花，即可上桌。
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排骨别炖着吃了，试试这新鲜吃法，比红烧排骨好吃，1顿2斤不够吃，入秋后我家经常做这道家常菜，比红烧肉还香，孩子常吃提高抵抗力。
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