糖蒜汁|糖蒜烧带鱼
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春天蒜最嫩的时候，腌了一罐糖蒜，除了涮羊肉、配粥的小菜，最喜欢用糖蒜来炖鱼了，酸甜的蒜汁焖出的鱼不腥不腻还带着淡淡的蒜香。
By 孩妈美食【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 1000克
- 糖蒜 头
- 糖蒜汁 半碗
- 红烧酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 糖 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1勺
- 葱 2段
- 姜 4片
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1、准备所需食材
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2、带鱼去掉内脏清洗干净，剪成约3寸的小段
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3、表面横着划几刀以便入味
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4、葱切段、姜切片
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5、带鱼加入姜丝、葱段、白胡椒粉、盐腌制20分钟
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6、炒锅加油烧热逐个放入带鱼段炸至表面金黄捞出控油
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7、锅内倒入带鱼段、糖蒜和糖蒜汁、葱姜、料酒、红烧酱油和开水大火煮开
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8、转小火焖炖10分钟，加盐糖调味后继续小火焖炖10分钟即可
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9、酸甜不腻、汤汁拌饭更好吃
小贴士糖蒜汁的用量可以根据自己的口味来调节。
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