油泼面|像“裤腰带”一样的油泼面，加一点这个，劲道又爽口！
文章图片
油泼面 ， 大概是只要爱吃面的人 ， 就抵挡不住它诱惑的面食之一吧~在面食界有一种说法“世上面食千千万 ， 唯有油泼最勾人” 。 手工扯面 ， 宽宽长长 ， 热油一泼 ， 滋啦一声 ， 面宽油香 ， 好不过瘾 。
在陕西这个面食王国 ， 有着数不清的面食 ， 它们的就和陕西的历史一样源远流长 。 从城市到乡村 ， 从豪华餐厅到街边小吃 ， 每个地方都有自己的特色面食 。 而最能让人魂牵梦绕的 ， 还是油泼面 。
被称为陕西八代怪之一的油泼面 ， 面条粗的像裤腰带 。 纯手工制作 ， 每一根面条真真正正的粗的像裤腰带！吃油泼面都知道 ， 最关键也是压轴的工序是油泼！面条筋而不硬、油香浓郁、辣味悠长 。 “泼”有一番风味 ， 准备好宽面、辣椒面、新鲜蒜末、醋和热油 ， “呲啦”一声浇在上面 ， 一碗馋人的油泼面就成了 。
对于其他面食而言 ， 油泼面做法还是比较简单的 ， 但这却不意味着不美味 ， 面的软硬、醋
一份正宗油泼面的做法！送给正在观看的你 。
准备食材：面粉、油菜、豆芽、食用盐、生抽、香醋、温水、蒜、葱、干辣椒面、白芝麻
制作过程：
1、面粉中放入少许的食用盐 ， 用温水和面 ， 静置一小时 。
2、发好的面团擀开 ， 切成3厘米左右宽度的长条 ， 将其拉长 。
3、起锅烧水 ， 煮面条 ， 快煮熟后 ， 将油菜烫一下 。
4、煮面条时 ， 在碗中倒入两勺生抽、三勺香醋、适量食盐 ， 调均备用 。
5、煮好的面条放入盛有料汁的碗中 ， 再依次放上豆芽、油菜、蒜末、葱末、干辣椒面、白芝麻 。
6、起锅烧油 ， 大火烧到油冒烟后 ， 将热油泼在上面 。
7、趁热搅拌均匀 ， 让每一根面条都沾上油花~
【油泼面|像“裤腰带”一样的油泼面，加一点这个，劲道又爽口！】关注鹏九易选 ， 带你了解更多龙口美食！
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 干酵母|圣诞花环面包
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃