蛤蜊|春节过后请客吃饭教你几道下酒下饭的家常菜，简单易学，越吃越香
叉烧老豆腐
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材料：老豆腐、白芝麻、香葱、生抽、叉烧酱、蜂蜜、盐、鸡精做法：1、老豆腐控干水分，切好三角块；2、热锅放油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，捞出放在厨房纸上吸油；3、小碗里放入叉烧酱，再倒入生抽、蜂蜜、盐、鸡精及少量清水，用勺子充分搅拌均匀成料汁；4、另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁，撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可出锅装盘。蛤蜊香菇鸡
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材料：蛤蜊、杏鲍菇、鸡肉、大蒜、料酒、酱油和盐。1、蛤蜊开水；鲍菇切成菱形片。2、鸡块水，然后放入锅中，倒入糖炒，加入鲍鱼和蒜梗，煮酒和酱油，加水炖10-15分钟。3，放入蛤蜊和盐，炖两分钟即可。酸豆角炒鸡胗
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食材：酸豆角、鸡胗、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干辣椒、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉1、将酸豆角洗净切小段，鸡胗洗净顶刀切成薄片；葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫；2、将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒、盐一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用；酸豆角焯水备用；3、热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟；再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下；4、放鸡精、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟出锅。
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