萝卜|中秋家宴，6道喜庆的“吉祥凉菜”收藏好，待客好吃还倍儿有面子茄子|凉拌|黄瓜

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导语：中秋家宴，凉拌菜不能少， 6道喜庆的“吉祥凉菜”收藏好，待客好吃还倍儿有面子！
“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同” ，这时间过得是飞快，转眼间又快到中秋节了。中秋节是一家人团聚的日子，因此中秋家宴那是必不可少的， “举杯邀明月，对影成三人” ，一家人一起小酌，清凉爽口、清香解腻的凉拌菜则成为餐桌上的重头戏，既然是宴会那做菜则不能马虎，不但要美观大方，让人赏心悦目，而且还要有美好的寓意，所以中秋家宴，凉拌菜不能少， 6道喜庆的“吉祥凉菜”收藏好，待客好吃还倍儿有面子！
一、花开锦绣——糖醋萝卜花

樱桃小萝卜有“小人参”的称号，又叫小红萝卜、杨花萝卜，是曾经风靡一时的网红萝卜，它颜色鲜红，寓意鸿运当头，花开锦绣，而且还营养十分丰富，除了含有较高的水分，维生素C的含量也极高，是苹果和梨的8倍，它的口感脆甜，不管是生吃还是凉拌，都爽口又开胃。
1、樱桃小萝卜清洗干净后摘下萝卜缨，再去掉头和尾，然后取两根筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，放筷子的作用是防止将萝卜切断，这样切出的萝卜底部是相连的，切好片后再将小萝卜旋转45度继续交叉着切片，最后切出的小萝卜会呈现一个漂亮的花朵形状，十分好看又很入味！

2、切好的萝卜花放到大碗中，加入一勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟，目的是刹出萝卜中的水分，使腌制好的萝卜吃起来更加爽脆，同时又可以去除萝卜的异味。
3、趁腌制萝卜的时候，我们再切点黄瓜片和胡萝卜片做配色用。
4、腌制好的萝卜花用清水多冲洗几遍，冲掉表面多余的盐分，然后再沥干水分放入碗内，切好的黄瓜片和胡萝卜片也放入碗内，再加入两大勺白糖和没过萝卜的米醋，搅拌均匀使糖化开后，再盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏保存即可，这样腌制一晚上，第二天早晨就可以吃了，酸酸甜甜的特开胃！
二、五彩缤纷——凉拌紫白菜

俗话说：“百菜不如白菜” ，而我们今天要说的又是白菜中的精品紫白菜，它也叫“紫罗兰” ，它的营养比普通大白菜要高，而且富含花青素和胡萝卜素，有很好的抗氧化性，常吃紫白菜可以减缓人体衰老，并能提高身体的抗病能力，要多做给家人吃，尤其是爱美的女士要多吃。它口感鲜脆多汁，还带着淡淡的甜味，与其他菜一起凉拌，那是五彩缤纷，无论是营养还是颜值均属上乘，中秋家宴来上一道，待客绝对有面子。
1、紫白菜的叶子一片一片掰下后清洗干净，再从中间切开，白菜叶子切成细丝备用。