鸡蛋|酱香型白酒的几种通俗分类
【鸡蛋|酱香型白酒的几种通俗分类】
（1）捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒” ， 也就是常说的正宗的酱香型白酒 ， 是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产 ， 生产周期长达10个月 ， 出酒率低 ， 品质最好 。
(2)碎沙酒
即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒” ， “碎沙酒”生产周期短 ， 出酒率较高 ， 品质一般;不需要严格的“回沙”工艺 ， 一般烤二三次就把粮食中的酒取完 。
(3)翻沙酒用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒” ， “翻沙酒”生产周期短 ， 出酒率高 ， 品质差 。
(4)窜香酒
用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品 ， 产品质量差 ， 成本低廉 。 市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒 ， 基本都是这类产品 。 这种酒实际上不能够算作酱香酒 。
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