紫芋|294、山药紫芋小煎饼！
姚安山药色白、个大、味正、质量上乘，是烹饪的好食材。明天的早餐，老德用它做《山药紫芋小煎饼》，比传统的油条好吃又营养，你会吃过不忘！食材：姚安山药、丘北紫洋芋和香糯米粉。配料：韭菜和椒盐。做法：1、山药削皮，漂洗干净后切片，装入大碗之中，蒸25分钟出锅，用刀将其压成山药泥待用。
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2、紫洋芋，洗干净后煮25分钟出锅，剥皮，用刀将其压成紫芋泥待用。
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3、摘除韭菜的脏皮及黄叶，洗干净后切碎待用。
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4、分别把紫芋泥、韭菜和香糯米粉倒入山药泥碗之中，用手捏拌均匀，在手心中做成小薄饼待用。
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5、菜油加热后，把做好的小薄饼摊入锅中，用小火将其煎至微黄即可装盘上桌食用。
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6、蘸椒盐食用。
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