美食|这两样素菜一起炒，不放肉也很香，入秋后多给孩子吃，简单又营养
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“小白菜炒豆干”的做法 。 最近这几天 ， 我们这里已经连续下了好几天的雨 ， 而且雨势特别大 。 随便打开朋友圈一看 ， 基本上哀声一片 ， 都是哭爹喊娘抱怨老天爷的画面 。 俗话说 ， 天要下雨 ， 娘要出嫁 ， 面对这种天气也是没有办法的事情 。 不过这样的天气 ， 反倒可以激发人的失意 ， 在阴沉沉的天气里 ， 唯有美食陪伴 ， 才能给我带来快乐 。 今天中午 ， 老公要吃搅团 ， 说是很久没有吃了 ， 嘴有些馋了 ， 于是我就打算中午给他做一顿搅团吃 。 搅团是我们这里特有的一种小吃 ， 天凉的时候 ， 吃起来特别热乎 。 但吃搅团都要搭配一盘可口菜品 ， 这样吃起来才特别有味道 。 平时我吃搅团喜欢做凉菜 ， 但今天我用小白菜搭配豆干炒了一道热菜 ， 用它搭配今天这顿搅团 。 感觉还不错 ， 非常可口 。
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秋天的小白菜味道清甜 ， 鲜香脆嫩 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 ， 它还富含维生素B1、维生素B6、能缓解精神紧张 。 用小白菜做馅、煮汤、清炒都很不错 。 豆干和小白菜随手搭配做这道家常菜 ， 绝对是一道简单易学的亲民大众菜 。 豆干吃起来软中带韧 ， 小白菜清脆爽口 ， 虽然是素菜 ， 但下饭吃不比肉菜差 ， 多吃不腻 ， 清淡美味又养生 ， 老人孩子都很喜欢 。 这道素菜小炒 ， 秋天吃最好 ， 大火一炒 ， 几分钟上桌 ， 比肉菜还好吃 。 不仅吃搅团爽口 ， 而且也可以搭配别的饭吃 ， 特别能下饭 。 小白菜和豆干这两样素菜一起炒 ， 不放肉也很香 ， 入秋后多给孩子吃 ， 简单又营养 。 现在我把这道“小白菜炒豆干”美食的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
【美食|这两样素菜一起炒，不放肉也很香，入秋后多给孩子吃，简单又营养】
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【小白菜炒豆干】
食材：小白菜、豆干、蒜粒、干辣椒、豆豉、盐、蚝油、胡椒粉 。
做法：
1、准备1把新鲜的小白菜 ， 3片豆腐干 ， 蒜3粒 ， 干辣椒3根 ， 足足炒了一大盘 。
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2、小白菜去掉根部 ， 冷水浸泡几分钟 ， 然后反复清洗干净 。
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3、小白菜捞出淋干水分 ， 切成几段 ， 把茎叶分开 。
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4、把豆干冲洗干净 ， 切小片状装盘待用 ， 豆腐干切成条也可以 。
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5、干辣椒切成段 ， 蒜剥皮切成蒜片 ， 适量的豆豉用刀切碎 。
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6、炒锅中油热 ， 炒香干辣椒段 ， 蒜片 ， 豆豉 ， 放入小白菜茎先翻炒几下 ， 再把菜叶入锅大火快速翻炒变软 。
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7、倒入豆干翻炒均匀 ， 添加少许水 ， 少许盐 ， 1勺蚝油 ， 少许胡椒粉调味 ， 略煮几分钟 。
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