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灵感取自中国八大菜系，丽嘉阁全新酒单《栖游·酣赏》开启国风鸡尾酒探索之旅
丹枫迎秋，在国庆即将到来之前，位于上海波特曼丽思卡尔顿酒店的丽嘉阁，近日推出全新鸡尾酒单——《栖游·酣赏》，灵感来自于中国八大菜系中的丰饶美味，及各地的自然元素与人文魅力，由酒吧总监哈图诺及其团队共同呈献，融入对中国菜系的理解与感受，带来八大菜系再诠释。隐迹优游，恣意游赏。此款鸡尾酒单将带领宾客开启一段有趣的探索之旅，巧妙呈现八大菜系Lǔ (鲁) 、Huī (徽)、Chuān (川) 、Xiāng (湘) 、Yuè (粤)、Mǐn (闽) 、Zhè (浙) 、Sū (苏)，共八款国风鸡尾酒，传承深厚的文化美感与底蕴。

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丽嘉阁自2019年末于丽嘉阁隐吧推出了The Untold Story灵感鸡尾酒单。哈图诺带领其团队于2020年中旬至2021年初，走访八大菜系代表省市，四处收集食材，开启寻味之旅。大自然鬼斧神工，秀丽山河，壮阔海域，为之震撼的同时不断探索发现当地代表食材，从沁人心脾的柑橘、发酵的香醇中式茶叶、到古法酿造的香甜米汁，每一款鸡尾酒都糅合当地食材、新鲜水果及文化元素精心调制。

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酒店团队从酒单理念中汲取灵感，精心选取风格迥异的鸡尾酒杯，带来沉浸式鸡尾酒体验，并将国画插画融入定制酒单中，为鸡尾酒鉴赏家们带来一场身临其境的当代中式鸡尾酒寻味之旅。

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Lǔ鲁
灵感源于“泉城” – 山东省济南市。济南的魅力之处不仅在于其秀丽的自然风景，更在于当地人的热情好客，颇具感染力。鲁菜（山东）拥有近2,500年的历史，格外注重食材品质与原味。巧用中国金酒及张裕优选级赤霞珠干红葡萄酒作为基酒，结合自制烟台苹果糖浆及自制腌渍樱桃，并添加了柠檬的清香，调制出这款芳香馥郁的「鲁 Lǔ」。将清新果味、甜蜜与醇厚口感，发挥的淋漓尽致。

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Huī徽
得益于安徽省根深蒂固的文化底蕴与地大物博的野生草本群落，特调出这款别具一格的草本风味鸡尾酒，融入肉桂与中式香料，加入怀远石榴酒，自制樱花糖浆，再以草莓点缀，锦上添花，使口感更加清新。

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Chuān川
酒吧团队对“天府之国”惊叹不已，作为四川省的标志性代表，最让他们印象深刻的便是四川火锅。特调出Chuān川，这是一款味浓、辛辣，混合四川火锅香气的特制鸡尾酒。我们将牛油白酒与自制的四川青花椒糖油，再加入茴香苦精，充分搅拌均匀。再将新鲜的四川青花椒作为装饰放入杯中，用火枪熏烤3秒并盖上盖子，于客人面前打开，顿时香味四溢，仿佛在享用一场火锅盛宴。

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Xiāng湘
湘菜甚至比川菜更麻更辣，其辣味更多源自干辣椒与鲜辣椒。酒吧团队还惊喜发现很多湖南当地著名食材，例如湘莲，茱萸粉以及湖南朝天椒。巧妙糅合这些富饶食材，这款创意鸡尾酒将种子（湘莲莲子）、花（贡菊）、水果（柠檬）以及香料（生姜）融合，平衡了清新、酸、甜及苦味，再以蛋清为基底，呈现出如奶油般质感。

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